Spørsmål: Hva kan jeg gjøre med leftover hummus?
Jeg har nylig hatt en fest og gjort mye mer hummus enn det var spist. Jeg overvurderte hvor mye hver gjest ville forbruke og jeg er igjen med ca 3 kvartstore containere. Mens jeg elsker hummus, tror jeg ikke jeg kan bære for å spise en annen matbit med grønnsak, krakker eller pitabrød. Vet du om noen oppskrifter som bruker hummus, men ikke som en dukkert? Jeg trenger noen kreative måter å bruke all denne hummus på!
Svar: Å være i restaurantbransjen, vet jeg alt om å ha massevis av leftover mat - hummus inkludert. Jeg elsker absolutt hummus, men kan ikke spise quarts av det eller til og med spise det hver dag i en uke. Jeg kan sympatisere med dilemmaet ditt. Imidlertid elsker jeg hummus i andre kapasiteter, som ikke involverer å spise det som en dukkert. Heldigvis er det mange, mange måter å spise hummus på en ikke-forrettelig måte!
Først har du vurdert å fryse noen av hummusene? Hummus fryser utrolig bra, og du kan fryse det i enkle betjeningsstørrelsesbeholdere for enklere bruk. Bare tine på benken eller i kjøleskapet natten før, gi det en god røre, og voila! Du har hjemmelaget hummus på forespørsel. Les mer om frysende hummus .
Hummus er også en utmerket erstatning for majones i omtrent alle oppskrifter. Jeg bruker den i stedet for mayo på kalkunsmørbrød, kyllingsalat og til og med tunfisksalat. Jeg elsker å bruke den på en pita for å lage en kyllingpita med mange friske grønnsaker til lunsj.
Ikke bare smaker det bedre, det er mye sunnere enn mayo.
Jeg elsker også å lage pizza fra pitabrød, hummus, ost og veggies. Jeg spredte hummus på toppen av pitabrød som om det var tomatsaus. Jeg legger til ost, veggie pålegg og bake ved 350 i ca 12 minutter. Det er enkelt, koster mye mindre enn pizza levering, og igjen, mye sunnere for deg!
Liker ikke pitabrød? Prøv kjølig pizzadeig for en enkel variasjon. Hummus Pizza Oppskrift
For en matbit, kan det hende du liker crostini toppet med varmt barbert roastbiff og en humopopp. Bruk kjøpt crostini (eller lag din egen), på toppen var det varm rostbiff eller annet kjøtt, og tilsett litt varm hummus til toppen. Selv om det er teknisk en forrett, kan det også være en liten matbit.
En biff og hummus sandwich er også en god lunsj eller lett middag måltid. Du kan bruke flankbiff eller smørbrød i kjøpesenterets fryseravdeling med hummus spredt på pita eller en crusty hoagie-rulle. Jeg liker å kutte fransk eller italiensk brød for disse smørbrødene. Kjøttet kan være litt fettete og italiensk og fransk brød gjør en god jobb med å suge fettet. Selv om smørbrødet selv ikke er veldig sunt, bruker hummus i stedet for mayo det litt bedre!