Spørsmål: Kan du fryse Hummus?
Jeg elsker å lage min egen hummus! Det eneste problemet er at jeg ofte tar opp for mye. Jeg er singel, på college, og har et veldig lite kjøleskap / fryser i dorm rommet mitt. Pluss jeg trenger plassen i kjøleskapet for ferske matvarer, så jeg lurte på om det ville være greit å fryse hummus etter å ha gjort det? Og hvis jeg kan fryse den, vil den smake annerledes? Min mor sier at når du fryser mat, kan det endre smaken og til og med konsistensen.
Er dette sant?
Svar: Gode nyheter! Ja, du kan helt fryse hummus ! Faktisk gjør jeg det hele tiden fordi jeg lager en stor gruppe, lagre litt å spise for uken, og så fryser jeg resten. Frysing av hummus er like enkelt som å fryse noen andre matvarer. Du må bare følge noen retningslinjer for å forhindre ødeleggelse.
Frys hummusen din i en lufttett, frysebeskyttet beholder og sørg for at du ikke fyller den helt til toppen fordi den vil ekspandere når den fryser. Noen foretrekker å fryse den i mange små beholdere for individuelle porsjoner og porsjonskontroll. Dette fungerer bra hvis du bare vil ha nok hummus til en matbit eller å spre på et smørbrød, men absolutt ikke det beste alternativet hvis, for eksempel, en gruppe venner dråper.
Når du er klar til å spise din frossen hummus, må du bare tine den i kjøleskapet dagen før du vil bruke den. Når du fjerner lokket, kan du merke at det er litt væske på toppen, men dette er helt normalt og betyr bare at hummusen har skilt seg litt.
Gi det en god røre og det skal være klar til å spise umiddelbart. Hvis du liker hummusen varm, trykk den i mikrobølgeovnen i noen sekunder, og det vil også bidra til konsistensen.
For om frysing vil påvirke hummusens smak, kan det faktisk smake litt annerledes. Men det betyr ikke at det vil smake dårlig eller bortskjemt.
Det avhenger også av hvilken type hummus du lager. Det finnes dusinvis av forskjellige smaker av hummus, og jeg har lagt merke til at den tradisjonelle kikerterversjonen har sin smak best når den er frossen. Vær oppmerksom på at frysing kan gjøre smaker litt mer tørt, så hvis det er en smak som ristet rød pepper hummus, kan du vurdere å legge til noen friske løk eller litt hakket hvitløk til hummusen for å gjenopplive den.
Konsistensen til hummusen bør ikke forandres for mye når du fryser den heller. Det kan hende du finner det litt tynnere enn det friske, men ikke til det punktet der det ikke er spiselig.
Når du tine hummusen din, bør den spises innen 5-7 dager. Frossen hummus kan holde i fryseren i minst 6 måneder, men jeg ville ikke gå lenger enn et år.