Er Butter Paleo?

Smør har eksistert i årevis, vi snakker godt inn i "BC" -tiden. Overraske det deg? Ikke meg! Etter min erfaring har smør "make or break" effekten på visse matvarer. Du kjenner mest dampede grønnsaker, popcorn, poteter (mange matvarer vi ikke spiser på Paleo). Men vet du selv hva smør er?

Om Smør

De fleste av oss har hatt smør på et tidspunkt i våre liv. Hvis ikke skjønt, er smør adskillelse av fett fra kjernemelk .

Du kan smør ved å smøre fersk melk eller visse typer krem. Før smør kom fra å bruke melk og krem ​​fra kyr ble geitemelk eller fårmælk brukt. Det ble lett lagret i lange perioder og brukt som krydder som det er i dag. Et interessant faktum om kjøpt kjøttsmør er at noen kommersielle leverandører legger fargestoffer til smøret i karoten- og annoteringsfargene for å få et litt gult utseende. Er smør Paleo? På en måte.

Hvordan er smør Paleo og ikke Paleo

Smør inneholder melkefaststoffer, som egentlig ikke er Paleo. Så hvordan kan det være Paleo?

De fleste Paleoans (de som ikke har følsomhet for smør) klargjør økologisk / gressmettet smør for å skille melkefaststoffer og fjerne dem. Det høres komplisert, men det er faktisk ganske enkelt. Du tar rett og slett ut "melkeprosessen" og du er igjen med det som ikke er meieri-delen.

Tips: Melkematen er hva som forårsaker betennelse og andre problemer du ikke vil ha.

Denne fantastiske artikkelen av folkene over på Whole9 gir detaljert bakgrunn om smør, så vel som å gi en veiledning om hvordan du avklarer smør mot slutten av artikkelen.

Hva er Ghee

Ghee er klarert smør. Det er vanligvis funnet gjennom indisk matlaging. Ofte i India serveres Ghee med Baati , en type brød / dumpling.

Men brød, ikke Paleo, så videre til neste punkt.

På en Paleo-type er ghee best brukt som erstatning for smør. Derfor kan du legge til ghee på en panne før du lagker eggene dine, legg til litt over dine dampede grønnsaker eller konservativt tilsatt din bakt søte potet.

Må det være Gressfed eller Økologisk?

Det korte svaret er .. JA.

Dette betyr bare at dyrene smørene kommer fra, er sunne, uendrede produkter. Dette er bra for dem og oss.

Kan jeg kjøpe Premade Ghee?

Du satser på den nederste dollar du kan. Det er noen som gjør ghee bare for folk som deg og meg. En av de mest populære merkene av Ghee her i vårt stykke av verden er OMhehe. Produsert i små batcher, ved bruk av bare organiske, gressmatede og pasteuriserte ingredienser.