Gin hver bar bør lager

Gin er en fascinerende og kompleks ånd og stilene av gin varierer sterkt . Fra de kjente London-tørre ginene til gamle favoritter som Plymouth og Old Tom, smaker ingen to gins det samme.

En god profesjonell bar bør ha en rekke gin alternativer for å gjøre det mest varierte utvalg av cocktailer tilgjengelig. Dette gjelder spesielt i dagens barer som ønsker å appellere til drikkere som vil nyte klassiske cocktailer , samt innovative, moderne gin martinis .

Som profesjonell bartender, bør du gjøre deg kjent med hver av disse stilene for å finne ut hvilken gin som fungerer best i hver cocktail. En del av håndverket til profesjonell bartending innebærer eksperimentering, og ingensteds er det mer sant enn med gin-verdenen .

Her er de beste valgene innen hver gin-kategori, og ingen topp-flight bar bør være uten noen av dem.

• 01 av 05

  Plymouth Gin

  Bare en gin i verden har sin egen kategori, og det er den unike Plymouth Gin. Plymouth var en favoritt av offiserer i den britiske flåten, og det ser en fornyet interesse blant gin og klassiske cocktailentusiaster .

  Fruktig, full bodied og eminently mixable, Plymouth er et must i alle kvalitets etablering.

  Unngå barer og restauranter som ikke bærer Plymouth gin, men fremmer seg selv som mixologi-havner . Mangel på Plymouth gin er en enkel indikator på at barpersonalet ikke forstår profesjonell bartending eller dets krav.

• 02 av 05

  Gamle Tom Gin

  Gamle Tom var en stil av gin som døde ut med Forbud, selv om den har kommet tilbake med en gjenopptatt interesse for klassiske cocktailoppskrifter . Mange moderne bartendere bruker også dem som inspirasjon for å skape nye cocktailer med denne stilen.

  Smaken av Old Tom Gin faller mellom de tørre ginnene og den søte maltingen av genera. Den har en fyldigere kropp enn London tørre gins, men er mindre intens enn den nederlandske genever, noe som gjør den ideell for cocktailer.

  Nødvendig å gjenskape mange en klassisk cocktail, spesielt Martinez og Foghorn , Old Tom kan være vanskelig å kilde. Se etter Ransom Old Tom Gin eller Haymans Old Tom Gin for de beste merkene som er tilgjengelige i USA.

• 03 av 05

  Genever

  Genever er nederlandsk gin, med høyere maltinnhold og en unik, nesten whisky-lignende smak . Genever er fortsatt begrenset i USA, men heldigvis er Bols Genever lett tilgjengelig, og den er fortsatt av de ledende merkene i denne stilen.

  Hvis du liker en fullfylt, rik gin med en balanse av botaniske, er Genever et perfekt valg. Du vil finne det en helt annen opplevelse enn mange tørre gins du kan være vant til.

  Bols er å finne mer bruk i baren i både klassiske og moderne cocktailer . Kreative mixologer vil bruke Bols Genever hvor som helst whiskyer er kalt for eller i variasjoner på gode drinker som Holland Razor Blade.

• 04 av 05

  London Dry Gin

  Det mest overfylte feltet i verden av gin er London Dry-kategorien. Domineres av store navn som Bombay , Oxley , Tanqueray og Beefeater, bør en kvalitetslinje ha flere alternativer.

  Disse gins er fulle av botanicals med enebær dominere mest i full kraft. Som navnet antyder, har de en veldig tørr gane.

  Hvis du bare må velge en London Dry, velger du Beefeater . Det er både den høyeste kvaliteten London Dry, og den mest allsidige. Prøv Beefeater eller en av de andre merkene i Classic Martini , Gin og Tonic eller Last Word for å se sin allsidighet.

• 05 av 05

  New American Gin

  Nye amerikanske gins er en offshoot av båtdestillasjonsbevegelsen i USA . Disse gins er primært designet med mixologer i tankene og kan ha en rekke interessante smaker.

  Det finnes ingen standard for smak i disse ginene, og hver er en helt annen opplevelse, selv om noen kan lene seg mot noen av de ovennevnte profilene. De er massevis av morsomme å utforske.

  Noen av de beste New American gins inkluderer Aviation , Dry Fly og Hendrick's . Bruk disse til nye cocktailer kreasjoner, prøv dem med tonic, eller bare nippe dem på klippene for å nyte sine interessante og unike smakprofiler.