Honning Lime-Glasert Grillet Ahi Tunfisk

Denne veldig enkle glasuroppskriften er flott sammen med kjøttfulle Ahi-tunfiskfileter for en lett sommertids al fresco. Den tangy limes og den søte honningen supplerer vakkert den subtile røyken fra grillen. Denne grillede Ahi tunfisk oppskrift er best hvis fisken er kokt middels sjeldne.

Hva du trenger

• 2 limes, juiced
• 1/4 kopp olivenolje
• 2 ss ris eddik
• 2 fedd hvitløk, knust og hakket
• 1 ss revet
• fersk ingefær
• 4 6-unse Ahi tunfiskfileter
• Valgfritt: Salt og ferskt svart pepper etter smak
• 1/4 kopp honning

Hvordan å klare det

1. I en bolle, visp limejuice, olivenolje, riseddik, hvitløk og ingefær.
2. Legg tunfiskefiletene på en tallerken, krydret med salt og ferskt, svart pepper etter smak, og skje over halvparten av glasyren, skru til jakken jevnt.
3. La tunfiskfiletene marinere i 30 minutter i kjøleskapet.
4. Legg honningen til den gjenværende halvparten av glasuret og bland godt.
5. Varm en utendørs grill på høy eller gjør en varm peis i en kullgrill.

1. Når ristene er varme, olj dem lett og legg tunfiskfileter på grillen. Kok i ca 2 minutter og skru dem over, puss glasset over den kokte siden. Grill 2 minutter mer for middels sjeldne til middels.
2. Når fisken er tilberedt, overfør den til en tallerken og puss honningkalkglaset over den andre siden av fileten.
3. Server umiddelbart med eventuell gjenværende glasur.

Om Ahi tunfisk

Ahi tunfisk inneholder to lignende arter, gulfin og storøy tunfisk.

En større gulfinnet tunfisk er bedre for grilling siden den har høyere fettinnhold enn en mindre fisk. Yellowfins kan veie så mye som 200 pounds og er vanligvis funnet i dypt havvann i tropene. Hawaii er en viktig kilde til ahi tunfisk, der den er line-fanget, i motsetning til tunfisk for canneries, som er fanget i garn.

Ahi tuna sesongen går fra mai til september, noe som gir den beste muligheten for topp friskhet. Denne faste og milde fisken er lastet med magert protein og er lavt i mettet fett og natrium, noe som gjør det til en drømmemat for den helsebevisne. Ahi tunfisk er også en utmerket kilde til omega-3, en bonus for ditt velvære.

Side retter

En grønn salat er et velsmakende akkompagnement til grillet ahi tunfiskfileter. Velg en dressing som harmoniserer med glasur, som en som inneholder kalk for denne glasuroppskriften. Server med:

• Fersk asparges i sesong.
• En kald asiatisk nudelsalat eller hvit basmati ris gjør en fullstendig asiatisk presentasjon.
• Kokte nye poteter krydret med smør, salt, pepper og persille.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	513
Total mengde fett	22 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	12 g
kolesterol	77 mg
natrium	371 mg
karbohydrater	33 g
Kostfiber	2 g
Protein	48 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)