Sopapaillas er en type konditori, og de puffer opp når du lager dem. Hvis du ikke er kjent med å rulle deigen for bakverk , kan det ta litt øvelse, men det er vel verdt det. Tradisjonelt serveres sopapaillas med honning til dipping.
Hva du trenger
- 2 kopper mel
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 ss forkorting
- 2/3 kopp varmt vann
- olje eller forkorting til steking
Hvordan å klare det
Bland mel, bakepulver og salt i en stor bolle . Ved hjelp av et konditori , eller to skarpe kniver, kutt forkortingen til melet til den ligner kursmåltid.
Tilsett gradvis i varmt vann og bland til en deig dannes. Bruk hendene til å kne deg deigen i 1 minutt og deksel og sett til side i ca 45 minutter.
Skru deigen i 2 stk. På en lett floured overflate, rull deigen i rektangulær form ca 1/8 tommer tykk.
Kutt i 3-4 tommers firkanter.
Stek i varm olje til brun på hver side. Hvis olje er riktig varme, skal deigen bløt opp i løpet av noen få sekunder. Legg på en papirhåndklebeskyttet plate.
Serveres varm med honning for dipping eller kaste i kanel sukker blanding.