Fainá er en nutty peppery flatbread, relatert til den italienske flatbread farinata , laget med garbanzo bønne (kikerter) mel. Det gjør en flott forrett, spesielt med påfyll, men det er oftest servert som et akkompagnement til pizza. Faktisk er topping av en stykke pizza med et stykke fainá en vanlig praksis i både Argentina og Uruguay, hvor fainá er enormt populær. Når pizza og fainá er paret på denne måten, kalles det pizza en caballo (hesteryg pizza).
Fainá er veldig rask og enkel å lage, og du kan finne garbanzo bønnemel (glutenfri) hos mange naturlige matbutikker.
Hva du trenger
- 2 1/2 kopper garbanzo bønnemel
- 1 ts salt
- 1/4 kopp pluss 3 ss olivenolje (delt)
- Valgfritt: 2 ss Parmesanost
- 1/2 ts ferskjord svart pepper (eller smake)
- 2 til 2 1/2 kopper vann
Hvordan å klare det
- I en middels bolle, visp garbanzo bønnemel med saltet, 3 ss olivenolje, parmesanost (hvis du bruker) og en sjenerøs mengde malt svart pepper.
- Visp i 1 3/4 kopp vann til blandingen er godt blandet. Sett batter på side i ca 30 minutter for å la garbanzo-melet absorbere noe av vannet.
- Forvarm ovnen til 450 F. Når det er varmt, plasser den resterende 1/4 kopp olivenoljen i en 12-tommers pizza-panne. Varm pannen i ovnen til det er veldig varmt.
- Rør gradvis vann i batterblandingen til den er tynn nok til å helles. Fjern den varme pizzapannen fra ovnen, og straks hell batteren i pannen. Batteren skal lage et tynt lag, omtrent 1/4 tommers. Plasser pannen tilbake i ovnen og bake til fainá er gylden og sprø ca 8 til 10 minutter.
- Klipp dem i stykker og server.
Merk: Du kan bruke en mindre panne for å gjøre tykkere fainá, noe som vil trenge litt lengre baketid.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 219 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 135 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 9 g |