Marcona mandler er en type gourmet mandel fra Spania. De har blitt importert til USA i mange år, men deres popularitet er på vei oppover. Deres tekstur er nærmere den av en macadamia mutter, og de er rounder og plumper enn den vanligste California mandel. Disse søte mandlene kan nytes på egen hånd som en gourmetbit eller brukes i en oppskrift som krever mandler. Ernæringsmessig er det minimal forskjell mellom den mer vanlige mandel og de som kommer fra Marcona, men smaken er en annen historie.
Hva er Marcona mandler?
De er et utvalg av søt mandel, og de er litt kortere og smalere i utseende enn de tradisjonelle søte mandelene som vanligvis finnes på markedet. De er svært populære i middelhavslandene, og de blir stadig mer populære i USA, nå har de nå utvidet epikuriske butikker til store forhandlere.
Hva smaker en Marcona mandel som?
En Marcona mandel er langt søtere, fuktig og delikat myk enn den klassiske søte sorten. Den har en delikat aroma og smak som minner om mandel essensen brukt i bakevarer. Det er ingen hemmelighet hvorfor Marcona mandler vinne fans over hele verden, fra gourmands til kokker til mødre på jakt etter en sunn snack for barna.
Bruker til Marcona Almonds
Prøv spesialmagniene i tortes, sautéed i olje og drysset over en salat, serveres med vin og ost, eller hakket og lagt til bakevarer og pannekaker.
Bruk Marcona mandler i disse deilige franske oppskriftene.
- Bakt Honey Brie Oppskrift
- Bakt Apple Brie Oppskrift
- Provençalsk Rosemary Almonds Oppskrift
- Almond Tart Oppskrift
- Almond Macarons Oppskrift
Hvordan lagre Marcona mandler
Pass på å kjøpe ferske mandler og lagre dem i en lukket beholder på et kjølig, tørt sted. Kvaliteten som gjør Marcona mandler så deilig, høy olje og fuktighet, gjør dem spesielt utsatt for å bli rancid, så kjøp bare det du kan bruke etter pakkedatoens sluttdato og lagre dem riktig.
Hvis de er lagret riktig, har disse mutrene vanligvis en holdbarhet på noen få måneder, men varme og fuktighet kan føre til at de snur seg raskere. De kan holdes i kjøleskapet hvis du prøver å forlenge holdbarheten.
Slik forteller du om at Marcona-mandlene har gått bra
De fleste forstår sannsynligvis ikke at tørre varer som nøtter faktisk har en holdbarhetstid. Nøtter er høye i umettede oljer; Det er nettopp den oljen som kan bli svimmel når den blir utsatt for lys og luft. En bitter eller sur smak eller lukt er et tegn på at mutrene har vendt. Hvis dine nøtter er mørkere i fargen, er det et annet advarselsskilt. Selv om det er ganske sjeldent at nøtter skal skje, hvis de er utsatt for fuktighet, kan det skje så vær utkikk etter det også. Når du kjøper mandler, må du kjøpe dem fra et sted som har en høy produktomsetning for å sikre at du kjøper de ferskeste nøtter.