Disse meksikanske byer, stater og regioner har unike matlagingstiler, oppskrifter eller ingredienser å tilby.
Meksikansk mat etter by
- Acapulco: Dette feriestedet har vært et populært feriemål i mange år. Du finner at de fleste menyene har svært tradisjonelle retter, som Posole og Enchiladas , men det du finner unikt om denne byen, er ikke den egentlige maten, men hvordan den serveres. De fleste restauranter har spisestue ute, som bare betyr å spise ute ute. Klimaet er varmt hele året, slik at de kan nyte måltidene sine med spektakulær utsikt over strendene og solnedgangene.
- Los Cabos: Cabo San Lucas ligger ved sørspissen av Baja California, og har fersk sjømat hele året. Fiskerne forlater før soloppgang og tilbringe timer med å fange de ferskeste fisk og skalldyr rundt. Cabo er også hvor fisken taco ble kjent, og du kan finne mange forskjellige versjoner i omtrent enhver restaurant.
Meksikansk Cuisine by State
- Durango : Denne tilstanden er lokalisert i det nordlige Mexico-området. En vanlig tallerken er Barbacoa , som er en tradisjonell tallerken med ulike kjøttpålegg som er dampet under jorden over kul i en grop. En signaturfat fra området er Venado Asado, en venisonskål. Andre unike tilbud inkluderer machaca som er et tørket kjøtt, og pitahaya en innfødt frukt. En søt fruktpasta kalt Ate (uttalt AH-tay) er også fra Durango.
- Jalisco : Kjent over hele verden for produksjon av tequila av høy kvalitet, samt saus-dekket sandwich som heter Tortas Ahogadas. Den tradisjonelle parabolen Birria er også innfødt til Jalisco.
- Sinaloa: Denne lange, smale tilstanden ligger på kysten av Stillehavsmyren ved munnen av Cortezhavet. Et av områdene signaturretter er Chilorio , som er svinekjøtt i en chili-saus og Campechana Sinaloense, en cocktail av fersk sjømat. Å være en sjø-side stat, er fersk sjømat lett å komme forbi og mange retter har den lokale sjømat.
- Veracruz: Hjemmet til den smakfulle tomatbaserte "Veracruz" sausen som også inkluderer grønne oliven og pimientos. Den berømte fiskeretten, kalt Huachinango a la Veracruzana, bruker denne sausen. Denne regionen er også kjent for bruk av herb hoja santa. Peanøtter er mye brukt, inkludert Pollo Encacahuatado som er en nydelig kylling i peanøttsaus som også er vanlig i området.
- Puebla: Den opprinnelige fødestedet til muldvarp, en saus laget av 30 ingredienser, inkludert kakao og peanøttsmør. Denne spesielle saus serveres vanligvis over kylling, eller kyllingen er kokt i sausen. En annen kjent tallerken fra Puebla regionen er Chile en Nogada som består av grønne chiles toppet med valnøtt saus og granateplefrø. Driven av Rompope ble utviklet av unnene Puebla for mange år siden. Den søte potetretten til Camote er også tradisjonell.
- Oaxaca: Denne staten ligger i Sør-Mexico, og har et variert kjøkken. Mole er en stift her og er tradisjonelt laget med bananer og serveres med blandas (tortillas.) En uvanlig tallerken fra området er Iguana Tamales fra byen Isthmus. Korndeig brukes i mange former for Empanadas og entomatadas. Folk fra Oaxaca liker også Chapulines , som er gresshopper, enten i deres taco eller som en matbit. Mest av alt er Oaxaca trolig best kjent for sin sjokolade, som er laget med kanel, nøtter og andre ingredienser, og regnes som den beste sjokolade i Mexico.
- Tabasco: Denne tilstanden bruker prehispanic ingredienser til å lage sine tradisjonelle retter med ferskvannsfisk og sjømat.
Meksikansk kjøkken etter region
- Yucatan halvøy: For tiden har menyene i Yucatan mye variasjon med påvirkninger fra asiatisk mat samt arabisk mat. Du vil også finne mange native Mayan-ingredienser som chaya, achiote, hardkokte egg, kalkun, hjort og honning. Noen eksempler på Yucatan-retter inkluderer Poc-Chuc, en svinekjøtt med achiote og sur appelsin, Chiltomate, en saus laget med stekte tomater, chili og løk og Papadzules, som er rullet tortillas fylt med hardkokte egg og toppet med en squash frø saus samt en tomatsaus.
- Baja California Peninsula: Denne regionen i Mexico er der Caesar Salad ble født. Det er mange historier rundt salatfunnet, men ingrediensene er alltid de samme. Dette området har mye spansk påvirket mat og er kjent for sin paella. Fersk sjømat gir paella uklanderlig smak. Baja California er også Mexicos primære vin voksende region, inkludert Santo Tomas, San Antonio og San Vicente. Du finner byen Los Cabos på Baja-halvøya, som er der fiskekakene ble kjent.
- Nord-Mexico: De tradisjonelle rettene i Nord-Mexico inkluderer mange som meksikansk mat er kjent for. Elementer som store, burrito-mellomstore mel tortillas og biff er lett brukt i dette området. Pinto Refried Beans er en populær oppskrifter samt spansk ris. Tørket kjøtt er vanlig for dette området, så vel som burritos, som ikke er vanlige i sør.
- Sør-Mexico: Mens Nord-Mexico favoriserer biff som hovedkjøtt, foretrekker sør kylling og grønnsaker. Corn tortillas er en stift til dette området og serveres på nesten hvert måltid. Black Bean retter er også en vanlig finner samt retter med plantains .