En tradisjonell tallerken bestående av en fylt grønn chile toppet med kremet valnøtt saus og rød granatäpple - farger på det meksikanske flagget. Denne parabolen er en deilig meksikanske uavhengighetsdag favoritt.
Hva du trenger
- 6 store grønne chiles, for fylling
- 3/4 cup crema eller rømme
- 1/2 ts sukker
- 1/4 kopp fordampet melk
- 1/2 kopp finhakkede valnøtter
- 1 granateple, frø separert
- 1/2 lb bakken svinekjøtt eller biff
- 3 hvitløksklær
- 1/4 av en løk, skrelles og terninger
- 1 ss smør eller vegetabilsk olje
- 1 eple, peeling, cored og seeded, grovhakket
- 2 ss usaltede mandler, hakket
- 1/4 ts kanel
- klype muskatnøtt
- 1/4 ts cumin
- 1 ha frisk persille, grovhakket
- 2 ss rosiner, myknet i varmt vann
- 3 egg
Hvordan å klare det
- Stek chiliene og fjern skinnene og frøene.
- Varm oljen eller smaken over middels varme i en stor panne. Legg i biff eller svinekjøtt og brun til nesten ferdig. Legg i hvitløk, løk, eple, mandler, kanel, muskat, spidskommen, klype salt og pepper, og lag i ca 5 minutter.
- Slå egghvittene til stive topper med en mikser eller en visp. Fyll i eggeplommer og en klype salt. Dyp hver fylt chili i eggblandingen og stek til gyldenbrun.
- Fyller chiles med like store deler av fyllingen. Bland eller bland crema, valnøtter og sukker med fordampet melk. Hell over de ferskt tilberedte chiles og dryss med granateplefrø.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 417 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 167 mg |
| natrium | 125 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 20 g |