Disse tynne fruktkvartene er levende med den friske smaken av mango. Mango-massen som brukes i denne oppskriften, kan kjøpes frosset fra et supermarked, eller kan gjøres hjemme ved kort matlaging og mating av ferske mango-biter. Sørg for at du måler mangoen når den har blitt flytende, og ikke i klumpform.
Hva du trenger
- 14 oz. (ca. 1,5 kopper) mangostoff
- 17 oz. (ca. 2,5 kopper) sukker (granulert)
- 1 ss. smør
- 6 fl oz. (ca. 3/4 kopp) flytende pektin
Hvordan å klare det
1. Klargjør en 8x8-tommers firkantet panne ved å feste den med aluminiumsfolie eller pergamentpapir og sprøyte bunnen med nonstick-kokingsspray .
2. Kok mango masse og sukker sammen i en middels gryte over lav varme til de danner en veldig tykk sirup. Avhengig av tykkelsen på din papirmasse vil det ta mellom 30 minutter - 1 time. Sirupen bør tykke på baksiden av en skje eller en spatel.
3. Når sirupen er tykkere nok, tilsett smøret og kok i 3 minutter igjen, omrør hele tiden.
4. Fjern fra varmen og rør pektinet mens det er varmt. Hell umiddelbart inn i tilberedt panne.
5. La avkjøles til romtemperatur. Tørk pan med folie og avkjøl over natten til settet.
6. Når kaker er helt satt, klipp dem i små firkanter med en kniv dyppet i vann. De kan rulles i granulert sukker eller venstre vanlig. Sukkeret gjør dem lettere å lagre og stable, da det hindrer dem i å stikke sammen.
7. Candies kan lagres i kjøleskapet i en lufttett beholder i 2-3 dager.
Merk: Pektin er et jellingmiddel som ofte brukes i konservering. Det finnes i velutstyrte supermarkeder i nærheten av konservesforsyningene eller i bakeseksjonen.