Dette superfine sukker er en favoritt av bakere og godteri.
"Caster sugar" er den britiske mattermen for veldig fint granulert sukker som er verdsatt av bakere og kokker for å lage marengs, vaniljesaus, godteri, mousses og bakevarer. Fordi caster sukker krystaller er så fine, oppløses de raskt, slik at sukkeret er spesielt egnet til å søte kalde drikker eller cocktailer. I amerikanske butikker blir sukkene vanligvis solgt under navnet "superfint sukker". Caster (superfine) sukker er noen ganger referert til som bakesukker eller støpesukker.
Det er likevel ikke det samme som pulverisert sukker. Selv om caster sukker er veldig bra, beholder den grov tekstur av sukker.
Caster (superfine) sukker er det beste sukker som skal brukes til sorbet og er deilig sprinklet over frisk frukt. Det smelter raskere og inkorporerer i sauser, puddinger og baser raskere enn vanlig granulert sukker. Hvis oppskriften din krever caster sukker, kan du bruke vanlig sukker, men resultatet kan være kornete.
Gjør det selv Caster Sugar
Caster (eller superfine) sukker kan være vanskelig å finne. I en klemme kan du gjøre det hjemme ved hjelp av vanlig granulert sukker og en matprosessor.
- Hell vanlig granulat i en matprosessor utstyrt med et metallblad. Bruk mer granulert sukker enn du trenger fordi noe av det blir pulverisert til støv i matprosessoren.
- Dekk matprosessorlokket med et kjøkkenhåndkle. Dette holder støvet nede mens matprosessoren kjører. Å lage superfint sukker produserer sukkerstøv som raskt sprer seg til omgivelsene, med mindre det er begrenset til matprosessoren.
- Slå på matprosessoren i høy hastighet og vent på at den skal behandle sukkeret i 1 til 2 minutter. Hvis du behandler en stor mengde sukker, kan det ta lengre tid. Behandle sukkeret til det er veldig fint korn.
- Vent et øyeblikk for støvet å avgjøre og fjern deretter prosesseringslokket. Oppbevar overflødig sukker i en lufttett beholder.
Caster Sukker Oppskrifter
Når du er ferdig med å lage caster sukker, kan du prøve det i en av disse yummy oppskrifter:
Hvor å kjøpe Caster Sugar Online
Hvis ditt lokale marked ikke bærer caster sukker og du ikke vil gjøre det selv, kan du kjøpe det på nettet. India Tree merkevaresukker er tilgjengelig på SurLaTable.com i 1 pund. poser. For de som bruker caster sukker i store mengder, bærer Amazon.com India Tree-merket i 3-pund krukker.