For en ekstra spesiell Epiphany-behandling, ta deg tid til å bake denne Galette des Rois-oppskriften, som er en tradisjonell fransk kake og også referert til som en kongekake . Den deilige kaken er laget av en hjemmelaget mandelkremfylling sandwichet mellom to delikate, buttery lag med bladerdeig.
Og hvis det ikke var nok deliciousness i en kake, i Frankrike, er det også vanlig å nestle en fava bønne eller le feve, inne i deilig fylling og krone. Finneren av bønnen erklærte kvelden "konge" eller "dronning" og bærer kronen.
En liten advarsel skjønt: Sørg for å advare dine medmennesker hvis du tar opp tradisjonen med le feve for å unngå ødelagte tenner, eller enda verre, kvelning. Ved å lage denne kaken for barn er det bedre å forlate bønnen ut av oppskriften.
Hva du trenger
- Almond Cream Filling:
- 1/2 kopp mandel (måltid / bakke)
- 1/4 kopp sukker (granulert)
- 1 egg
- 3 ss smør (myknet)
- 3/4 ts vanilje ekstrakt
- 1 ss mel (all-purpose)
- Kake:
- 17 gram puffdeig (opptining)
- 1 batch frangipane (hjemmelaget)
- 1 egg (slått)
- Valgfritt: 1 tørket fava bønne
- 2 ss sukker (konditori)
Hvordan å klare det
Hvordan lage Almond Cream Filling:
- Bruk en matprosessor, kombiner de første seks ingrediensene for å danne en glatt, kremaktig pasta.
Hvordan lage Galette des Rois:
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Rull ut bladerne med bladerdeig og kutt ut to 11-tommers sirkler. Plasser en av sirklene på et pergamentforet bakeplate. Skje frangipanene på bladerdeig og spred den til innenfor 1 1/2 tommer av kanten av sirkelen.
- Hvis ønskelig, skjul bønnen i mandelkremfyllingen . Plasser den andre pastellkretsen på toppen av mandelpåfyllingen, krymper eller presser kantene på konditoriet for å forsegle kaken. Bruk en skarp kniv til å skåre et dekorativt mønster i topplaget av konditoriet uten å kutte gjennom til mandelpåfyllingen .
- Pensel galette des rois med banket egg og bake det i 15 minutter. Damp kaken med pulverisert sukker og bake den i ytterligere 10 til 12 minutter, til den blir gyldenbrun. La kaken avkjøles i 20 minutter på bakeplaten. Hvis ønskelig, topp kaken før du serverer med en runde gullpapir som skal brukes som "kronen" til middagen som finner le feve eller bønnen.
- Sørg for å advare dine medarbeidere om å spise kaken forsiktig hvis du deltar i tradisjonen "le feve". Klipp galette des rois i like stykker, og krone den som finner fava-bønnen som "konge" eller "dronning" med gullpapirrunden på toppen av kaken.
- Server kaker med kake creme eller kafé au lait for å hjelpe til med å kutte dessertens søthet.