Brasiliansk Banankake (Cuca de Banana) Oppskrift

Cuca de banana er en deilig godbit fra Sør-Brasil, hvor tyske innvandrere har lagt merke til det lokale kjøkkenet. Denne kaken har et lag med banan og en rik crumb topping, som minner om tysk streusel kake. Også navnet " cuca " kan hende fra det tyske ordet for kake - kuchen .

Men det kom til å være, denne kaken er deilig og et utmerket kryss mellom bananbrød og kaffekake . Det vil holde seg i kjøleskapet i opptil en uke (hvis det varer så lenge!).

Hva du trenger

• For kake:
• 4 bananer (veldig moden, nesten svart)
• 2 bananer (moden)
• 2 kopper sukker
• 2 2/3 kopper mel
• 1 ts bakepulver
• 1/2 teskjeer natron
• 1 ts salt
• 3/4 kopp olje
• 1/3 kopp vann
• 3 egg
• 2 ts vanilje
• For Crumb Topping:
• 1/4 kopp sukker
• 1/2 kopp mel
• 1/2 ts salt
• 1/4 kopp lysebrunt sukker
• 6 ss smør (kald)
• 1 ts kanel

Hvordan å klare det

1. Smør sidene på en 9 eller 10-tommers fjærformspanne og rør bunnen av pannen med en sirkel av vokspapir. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Smør krummetoppen: Bland 1/2 kopp mel, 1/4 kopp sukker og 1/4 kopp lysebrunt sukker, kanel og 1/2 ts salt i en liten bolle. Klipp kaldt smør i små biter og legg til melblandingen. Bland smør i mel og sukker med fingrene, gni smør og tørre ingredienser sammen til smøret er godt blandet og blandingen er krummende, som et veldig grovt måltid.

1. Peel og skjær de 2 modne bananene i meget tynne skiver og sett til side.
2. Bland de 4 meget modne bananene i en liten bolle. Tilsett olje, vann, egg og vanilje og visp for å blande godt.
3. I en stor bolle, visp de tørre ingrediensene (2 kopper sukker, 2 2/3 kopper mel, 1 teskje bakepulver, 1/2 ts bakepulver, 1 ts salt) sammen.
4. Legg bananblandingen til de tørre ingrediensene og bland godt.
5. Plasser smeten i preparert panne. Lag bananskivene på toppen av smeten, og dryss deretter krummeblandingen over banansnittene.
6. Legg kaken i ovnen og bake til krummeblandingen er gyldenbrun, og kaken sprer seg tilbake til berøring i midten (eller når en tannpinne satt i midten av kaken kommer tørr ut), ca 45 til 50 minutter.
7. Fjern kaken og kjøl på et stativ i 15 minutter. Fjern ringen og server varm eller ved romtemperatur.
   

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	609
Total mengde fett	16 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	101 mg
natrium	704 mg
karbohydrater	114 g
Kostfiber	6 g
Protein	8 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)