01 av 09
Hvordan lage Cream Puffs
Elegant og morsomt, disse er perfekte for både uformelle og formelle fester. © 2008 Ashley Skabar, lisensiert til About.com, Inc. Lær hvordan du lager krempudder og pate en choux bakverkdeig. Denne krempustopplæringen tar deg trinnvis gjennom å lage deigen og påfyllingen for disse deilige krempustekakene, noe som gir gode desserter til enhver anledning.
Finn først en oppskrift på deigen. Vi brukte denne til å lage vår pate a choux .
Husk mens du gjør dette at egg er en viktig ingrediens for puffdeiget da de gir økningen og resulterer i en myk puff som har litt knase på utsiden. Hvis du vil prøve et vegansk alternativ uten egg, bruk denne oppskriften fra OneGreenPlanet.org.
De viste trinnene antar å bruke egg, smør og melk. Påfyllingen kan være en meierifri krem, pudding eller denne fabelaktige vanilje bakverkkrem .
02 av 09
Kok deig Ingrediensene
Jeg prøver å bruke ikke-hydrogenert soya margarine når det er mulig, for eksempel Jordbalanse. © 2008 Ashley Skabar, lisensiert til About.com, Inc. I en mellomstor gryte over middels høy varme, visp sammen melk, vann, sukker, salt og smør til godt kombinert. Whisking stadig, bringe blandingen til koking og straks fjerne fra varme.
03 av 09
Legg i melet og fjern fra varmen
Når du har lagt til melet, er det viktig å blande ofte for å forhindre at blandingen blir ristet i pannen. © 2008 Ashley Skabar, lisensiert til About.com, Inc. Med en treske, rør inn melet (blandingen vil virke litt "klumpet"). Sett pannen tilbake til varmen, og hold omrøringen til deigbollen trekker seg bort fra sidene, og litt film begynner å samle seg på bunnen av pannen.
04 av 09
Legg i eggene
For å forhindre matlaging av eggene dine, er det viktig å slå batterblandingen godt før du legger til det. © 2008 Ashley Skabar, lisensiert til About.com, Inc. Overfør deigen til en mellomstor blandingskål. Med en håndblander på middels hastighet, bland deigen slik at den kan avkjøles litt før eggene legges. Legg i eggene, en om gangen, og slå godt inn i smeten mellom hvert tillegg. Når smeten er skinnende og danner myke topper, er den klar til bruk for krempustene.
05 av 09
Rør batteriet
© 2008 Ashley Skabar, lisensiert til About.com, Inc. Fyll en konditorpose med en rund tupp med batteren. Rør sirkler rundt 2 "i diameter på det forberedte arket.
06 av 09
Bake og Cool Pate a Choux
© 2008 Ashley Skabar, lisensiert til About.com, Inc. Bake i 10 minutter ved 450 F. Deretter skru opp varmen til 375 F og bake i ytterligere 20 til 30 minutter, til pate a choux er gyldenbrun.
Slå av ovnen og la skallet kjøle seg i 30 minutter inne i ovnen. Pass på at du forlater døren.
Deretter fjerner du dem fra ovnen og legger dem på et stativ for å kjøle seg helt før du gjør noen snitt og fyller med konditorkrem.
07 av 09
Gjør innsnittet
Det er best å lage hullene på undersiden av krempustene med spissen av en skarp kniv mens de fortsatt er litt varme. © 2008 Ashley Skabar, lisensiert til About.com, Inc. Når puffene er avkjølt, bruk en skarp kniv for å peke et lite hull i bunnen av hver krempute. Dette er hvor du skal rør i fyllingen.
For fylling kan du bruke en sjokoladepudding , pisket krem eller bakverkkrem .
08 av 09
Rør Pastry Cream
Du kan fylle krempustene med en rekke fyllinger; Jeg foretrekker denne veganske konditorkrem, som er søt, men ikke helt så rik som tradisjonelle versjoner, som passer pent sammen med den rike deigen. © 2008 Ashley Skabar, lisensiert til About.com, Inc. Fyll en konditorivarer med en liten rund spiss med kjølt konditorkrem. Rør en liten mengde inn i bunnen av hver krempute.
09 av 09
Server og nyt
Elegant og morsomt, disse er perfekte for både uformelle og formelle fester. © 2008 Ashley Skabar, lisensiert til About.com, Inc. Når avkjølt støvsuger kremmen med konditorer sukker og serverer. Eller vær så snill å drizzle med smeltet sjokolade.
Cream puffs bør serveres innen to timer etter kjøling, så nyt!