Frosset og pulverisert pisket pålegg er praktisk og langvarig, men ingenting slår smak og tekstur av fersk, hjemmelaget pisket krem. Det er det perfekte topping for pepperkake , friske jordbær eller jordbær shortcake , og det er det beste topping for en saftig kremtakt . Det gjør også en deilig fylling for krempudder .
Visste du at du kunne fryse pisket krem? Alt du trenger å gjøre er å piske det, slipp eller rørhøyd av pisket krem på et pergamentpapirforet bakeplate, og frys deretter til de er faste. Overfør de piskede kremhøydene til en forseglet beholder eller frysepose og oppbevar dem i fryseren i opptil 3 måneder. Ta de frosne hagene ut av fryseren ca. 10 til 15 minutter før du planlegger å betjene.
Den grunnleggende oppskriften på søtet pisket krem er smaksatt med konditores sukker og vanilje, men det finnes mange andre mulige smaker, farger og tillegg. Under oppskriften finner du noen nyttige forberedelsestips og flere populære piskevariasjoner.
Hva du trenger
- 1 kopp tung krem (eller piskekrem, kjølt) *
- 2 til 4 ss konditorer 'sukker
- 1 ts vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- I en blandeskål med en elektrisk mikser, pisk den kjølte krem til nesten stiv.
- Tilsett konditorens sukker og vanilje; slå til krem holder topper.
- Spred den fløte krem over toppen av avkjølt paus eller dukke på brødpudding, pepperkake, cobblers eller andre desserter.
* Piskekrem (eller "lyspiskekrem") inneholder 30 til 36% melkefett mens tung krem (eller "tung piskekrem") inneholder 36 til 40%.
Tips
- En kopp piskekrem eller tung krem gir 2 kopper pisket krem.
- Confectioners 'sukker inneholder maisstivelse som bidrar til å stabilisere pisket krem. Du kan bruke granulert sukker - fortrinnsvis superfint eller brunt sukker, men det vil mangle ekstra stabilitet og kan forbli litt kornete.
- Din krem vil piske raskere hvis du slapper av bollen og beaters i kjøleskapet eller fryseren.
- Begynn å piske kremet på lav eller middels lav hastighet og øk hastigheten når den tykkere. Dette vil holde spatters til et minimum.
- Bruk en bolle som er dyp nok til at kremet dobler i volum. En dyp skål vil også holde spatters inneholdt.
- Ikke tilsett sukker eller aromaer før kremet er tykt og begynner å danne myke topper.
- Ikke overstyr kremet. Hvis solide klumper av smør begynner å danne, har du gått for langt.
variasjoner
- Maple pisket krem: Unngå sukker og vanilje og slå 3 ss av den mørkeste lønnesirupen i kremen når det begynner å danne myke topper.
- Sjokoladepisketrøt: Legg 3 gram hakket semisweet sjokolade i en middels bolle. I en liten gryte over middels varme, kombiner kremet med 2 ss pulverisert sukker. Ta kremet i kjele og hell det over sjokoladen; rør til glatt. Kjøl sjokolade og kremblandingen til den er grundig kjølt. Overfør den kjølte blandingen til en større bolle og slå den til myke eller stive topper.
- Krydret pisket krem: Legg 1/2 teskje kanel sammen med pulverisert sukker og smaksstoff.
- Citrusfisket Krem: Bytt smaksstoffet med ca 1 spiseskje finristet sitron- eller appelsinskall.
- Sitron Curd Pisket Krem: Gjør pisket krem med 1 ss konfektors sukker og utelat vanilje. Når stive topper dannes, visp 3 ss kjølt sitron ostemasse i kremet.
- Likører: Bytt smaksstoffet eller legg til det med en spiseskje eller to av en smaksatt likør. Prøv kaffe-flavored likør, amaretto (mandel-flavored), Cointreau eller Grand Marnier (oransje), Chambord (bringebær), eller en hasselnøtt likør, som Frangelico. Mulighetene er endeløse!
- Kaffe-smaksatt pisket krem: Legg 2 teskjeer med hurtig espresso eller kaffegranulat til kremet før du piker og bruk større mengde (4 ss) pulverisert sukker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 34 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |