Som med de fleste ting i livet krever mat noen form for balanse. Noen ganger er mangel på balanse det som lager et kulinarisk mesterverk, men noen ganger er det den rene rekkefølgen av ingredienser som gjør en tallerken stor. En av disse oppskrifter som krever balanse er kinesisk fem-krydderpulver.
Five-Spice er en blanding laget av kinesisk mat som finner perfekt harmoni, og balanserer de fem store smaker: søt, salt, skarp, bitter og sur. Stol på meg når jeg sier perfekt balansert! Det er ganske opplevelsen, spesielt som en dressing eller tørr gni som vi vil bruke den her.
Når krydder på kyllingen treffer grillen, skaper det en himmelsk aroma. Du vil ikke lenger tenke på den galne oppgavelisten du ikke har startet eller alle de gjengivelsene du har forsømt hele uken. Du vil være tålmodig venter på minuttet når de til-die-for-smelling kabobene blir kokt slik at du kan dykke inn.
Kebab er stor fordi det er i utgangspunktet hoved hovedrett og side retter alt i ett (kylling og grønnsaker!). Så når du vurderer hva du skal betjene med disse, vurder noe som en fruktglatt som denne Gourmet Ginger Smoothie, eller hvis du vil ha litt mer av en tradisjonell side (den du faktisk legger på platen), vurder å lage en ris eller pasta .
Hva du trenger
- 2 pounds kylling (terninger)
- 1 kopp sopp (hele)
- 2 paprika (rød, stort sett hakket, 1 til 2-tommers stykker)
- 1 løk (rød, stort sett hakket, 1 til 2-tommers stykker)
- Fem-Spice Rub:
- 5 hele stjerneanis
- 1 spiseskje Szechuan Peppercorns
- 1 spiseskjefennelsfrø
- 2 teskjeer fulle negler
- 2 teskjeer kanel (bakken)
Hvordan å klare det
- Begynn med å sette en kombinasjon av kylling, sopp, rød paprika og løk på en kebabspiser. Du kan lage en spyd ved å sette på: kylling, løk, rød pepper, sopp. Eller du kan komme opp med din egen!
- Deretter samles alle krydder og plasser i en krydderkvern og puls sammen. Kryddene skal være fine nok til å skape et pulver. Du kan også bruke en mørtel og pestle hvis du ikke har krydderkvern.
- Stryk deretter blandingen jevnt over hele siden av shish kebabene. Legg krydret shish kebab på grillen og grill i ca. 15 minutter, vri over kebabene en gang for å lage mat på motsatt side.
- Sjekk kyllingen for doneness. Når kyllingen er tilberedt helt og grønnsaker er forkullet til preferanse, fjern og la det avkjøles. Server med ovennevnte side og nyt!
- Oppbevaring: Fem-Spice-pulveret kan blandes på forhånd og lagres i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted i opptil et år.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 244 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 76 mg |
| natrium | 108 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 25 g |