Denne asiatiske kyllingretten er belagt i en smakfull marinade med fem krydderpulver, deretter ristet med ferske sopp, skiver rød paprika og cashewnøtter.
Hva du trenger
- 1 pund benfri, skinnfrie kyllingebryst
- 1 1/2 ss. soyasaus
- 1 ss. tørr sherry
- 1/2 ts. fem krydderpulver
- 2 ts. cornstarch
- 3 ss. vegetabilsk olje (eller jordnøttolje, til steking)
- 2 tynne skiver ingefær
- 1/2 løk (skrelt og hakket)
- 1/2 ts. paprika (eller smake)
- 4 grams sopp (fersk, skiver)
- 2 ss. risvin (eller sherry, vann eller kylling bouillon, mer etter behov)
- 3/4 kopp cashewnøtter
- 1 paprika (rød, halvert, frø fjernet og kuttet i tynne strimler)
- 2 ts. soya saus (mørk)
- 1/2 ts. sukker
- 1/2 ts.
- sesamolje
Hvordan å klare det
1. I en liten bolle, kombiner sojasausen , sherryen , fem krydderpulver og maisstivelse. Legg kyllingen, beleg grundig i marinade. Mariner i kjøleskapet i 30 minutter.
2. Varm 2 ss olje i wok. Når oljen er varm, legg til ett stykke ingefær. La brun være i 2 eller 3 minutter, og fjern deretter ingefæren (dette er for å smake på oljen). Tilsett kyllingen og sear i et minutt, rør deretter i 4 til 5 minutter, til kyllingen er nesten tilberedt.
Fjern og tørk wok ren.
3. Varm 1 ss olje i wok eller panne. Når oljen er varm, legg til resten av ingefær, brun og fjern. Tilsett løk. Rør i ca 2 minutter, til det begynner å myke, rør i paprika mens du lagrer.
4. Skyv løkene til sidene og legg til sopp i midten, rør i en liten mengde risvin, vann eller kyllingbuljong etter behov. Rør inn cashewnøyene. Etter et minutt, rør den røde paprika. Rør-stek i et minutt (total steketid skal være 2 - 3 minutter).
5. Legg kyllingen tilbake i pannen. Rør i mørk soya saus og sukker. Kok i et øyeblikk for å varme opp, fjern deretter fra varmen og rør i sesamoljen. Server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 519 |
| Total mengde fett | 34 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 712 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |