Polsk Picklesuppe (Zupa Ogórkowa) Oppskrift fra Gwizdaly Village

Denne oppskriften på polsk picklesuppe eller zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) er fra kvinnene i Gwizdały landsbyen. Denne landsbyen er en av stoppene når du reiser Mazowsze-regionen i Polen med Polen Culinary Vacations.

Gwizdały betyr bokstavelig talt "fløyte", og faktisk har den lille byen et fløytemuseum med eksemplarer fra hele verden. Her er en annen versjon av polsk picklesuppe - Creamy Dill Pickle Soup Recipe .

Suppen er laget med syltet gurk, det vi kaller bare vanne, i en kylling-buljongbase med gulrøtter, poteter, pastinetter og rømme, og er vinterens motpart til sommerens kalde agurksuppe .

I Polen og andre deler av Øst-Europa, før kjøling var beting en vanlig måte å bevare frukt, grønnsaker, kjøtt og egg, slik at syltet mat viser seg i et tilsynelatende uendelig antall oppskrifter.

Noen versjoner av picklesuppe bruker en tomat eller ketchup base, men denne mer kjente varianten er kremet. Hvis du erstatter vegetabilsk lager for kyllingbestanden, er det helt vegetarisk.

Hva du trenger

• 8 kopper
• kylling eller vegetabilsk lager
• 1 pund poteter (skrelt og kvartet)
• 2 store gulrøtter (skrelt og terninger)
• 1 stor persille peels og terninger
• 1 ribbe selleri (terninger)
• 6 dill pickles (shredded)
• 1 kopp surkrem
• Valgfri garnering: fersk dill, hakket

Hvordan å klare det

1. I en stor kasserolle, bringe lageret til å koke. Legg til poteter, gulrøtter, pastinett og selleri. Kom tilbake til koking, reduser varmen og kok til grønnsaker er ømme.
2. Legg til pickles og eventuelle akkumulerte juice og kombinere godt.
3. Hør rensekremmen i en liten varmebestandig bolle ved å legge til noen lapper med varm suppe og visp hele tiden.
4. Overfør den herdede rømme tilbake til suppen og varm den gjennom til du begynner å simre, men ikke koke eller rømme vil rive.

1. Serveres varmt i oppvarmede boller med hakkede friske dill og skiver med rugbrød med karvefrø.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	205
Total mengde fett	8 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	23 mg
natrium	1,962 mg
karbohydrater	27 g
Kostfiber	4 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)