Dette er en oppvarmingsfat for kalde vinterkvelder. Denne oppskriften krever koking av kyllingen i en stor gryte og bruker hjerte-sunn olivenolje. Du kan imidlertid også lage kyllingen i en wok og bruke vegetabilsk eller jordnøttolje.
Merk: Dette er en variasjon på tradisjonell soyasaus kylling, med marinade gjør dobbelt plikt som en saus. Hvis du er ute etter en mer autentisk versjon av denne parabolen, prøv vår krydret soyasaus kylling eller kald kokt kylling .
Merk: Forberedelsestiden inkluderer ikke tiden for marinering av kyllingen.
Hva du trenger
- For Marinade:
- 1/3 kopp soya saus
- 1/3 kopp vann
- 3 ss soyasaus
- 4 ss brunt sukker
- 2 1/2 spiseskjeer Kinesisk risvin (eller
- tørr sherry )
- 1 1/2 grønn løk (vasket og finhakket)
- 3 skiver ingefær
- 2 fedd hvitløk (knust)
- For kyllingen:
- 4 kyllinglår (hud fjernet)
- 6 tørket
- shiitake sopp
- 2 ss olivenolje (eller annen vegetabilsk olje)
- 1 liten løk (skrelt og hakket)
- Ekstra salt og ferskt malt svart eller hvit pepper, etter smak
Hvordan å klare det
- Bland sammen marinade ingrediensene. Lag 2 eller 3 diagonale kutt på hver side av kyllinglårene. Legg lårene i en stor resealable plastpose og legg til marinaden. (Bruk 2 poser og del marinaden om nødvendig.) Mariner kyllingen i kjøleskapet i 4 timer eller lengre, flytt posen til og med for å sikre at alle lårene er belagt i marinade. Fjern kyllingen og reserver marinaden.
- Mens kyllingen marinerer, myk opp de tørkede shiitake soppene ved å suge i varmt vann i ca 30 minutter. Klem ut overflødig vann. Klipp av stilkene og kutt kappene i halve.
- I en stor grytepanne, varme olivenoljen over middels varme. Legg kyllinglårene og kok i 5 til 6 minutter til brunet, snu en gang. Tilsett løk og saute til det er mykt (ca. 5 minutter). Samtidig bryter du kyllingen og kokker løkene, bringer den reserverte marinade til å koke i en liten kasserolle. Kok marinaden i 5 minutter.
- Legg marinaden og de tørkede soppene til kyllingen og løkene. Ses med salt og ferskt malt svart eller hvit pepper hvis ønskelig. Smør, avdekket, på lav varme i 30 minutter, eller til kyllingen er kokt gjennom, og tilsett vann hvis nødvendig. Serveres soya saus kylling varm over dampet ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1462 |
| Total mengde fett | 78 g |
| Mettet fett | 21 g |
| Umettet fett | 33 g |
| kolesterol | 418 mg |
| natrium | 2,369 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 139 g |