Som navnet antyder, er dette en regional tallerken fra Cataluna. Det er en veldig enkel, klassisk katalansk oppskrift på dampet spinat. Friske hauger med dampet spinat er kort sauteed i olivenolje, hvitløk, pinjekjerner og rosiner. Det er en deilig og elegant side rett til å servere med middag.
Hva du trenger
- 2 bunter spinat
- 2 fedd hvitløk
- 3 ss pinjekjerner
- 3 ss tørkede currants (eller rosiner)
- 4 ss
- Spansk jomfruolje (eller etter behov for sautéing)
- Valgfritt: 4 stk brød (foreldet hvitt brød)
Hvordan å klare det
- Vask spinat grundig under kaldt rennende vann for å fjerne all sand og rusk.
- Trim av stilkene.
- Steam spinat i bare 2-3 minutter.
- Fjern umiddelbart fra pannen og la den renne grundig.
- Skal og skiv hvitløk.
- Hell noen spiseskjeer olivenolje for å dekke bunnen av en stor stekepanne.
- Varmepanne på medium og sauté hvitløk i 1-2 minutter.
- Legg bønner og pinjekjerner på pannen og fortsett å sauté i 1 minutt.
- Legg den drenerte spinat i pannen og bland godt, beleg med olje.
- Salt til smak.
- Smør toast brødskivene, skjær i kvartaler og tjen på siden av tallerkenen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 286 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 128 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |