Det er ingen bedre tid enn sommeren å spise mais på cob. I sesongen vegetabilsk bringer en crunchy søtthet som bare kan matches ved dousing det i smør og salt og pepper (eller min personlige favoritt, bestrøket med Chile Margarita). Imidlertid blir monotonien til det samme gamle kokte kornet kjedelig. Og i slutten av sommeren, kanskje du har gått tom for ideer. Denne grillede mais salat er ideell.
Mangfoldet av en grillet mais salat er det som gjør det så utrolig deilig. Grilling mais bringer en forkull, bitter og røykfylt smak som perfekt komplimenterer søtheten av maiskolven. Som om det ikke er nok, kan du legge til om noen meksikansk mat inspirert smak du vil gjøre denne salaten enda mer utrolig (hvis mulig). Det er viktig å bruke fersk koriander og fersk mynte, da disse er uerstattelig i denne oppskriften, fordi friskheten av disse urter ikke finnes i erstatninger.
Et annet trinn i oppskriften som jeg oppmuntrer sterkt er å koke maiset med huskene på til nesten tilberedt. Etter at de er tilberedt, kan du starte prosessen med å grille dem med huskene på. Mens det er mulig å hoppe over dette trinnet og oppnå samme smak, kan maisens tekstur bli kompromittert. Kompromittert tekstur kommer fra kornkjernene som blir tørket ut fra røyken. Hvis du pre-blancher / koker dem, vil du kunne få det beste resultatet. Gjør denne salaten som en smart side for en potluck eller server med tortilla chips og nyt som en dukkert på en fest.
Hva du trenger
- 5 mais cobs (søtt korn hvis tilgjengelig)
- 2 avokadoer (hud fjernet og hakket)
- 1 tomat (Roma hvis tilgjengelig, vasket og terninger)
- 1 ss koriander (fersk, vasket og finhakket)
- 1 ss mynte (vasket og finhakket)
- 1 liten rødløk (terninger)
- 1/4 kopp fetaost
- 4 ss olivenolje
- 1/2 lime (juiced)
- 2 ss cilantro (finhakket)
- 1 ts cayenne pepperpulver
- salt til smak
- pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Begynn med å sette terninger, tomater og urter i en middels mikseskål. Tilsett olivenolje, limejuice og cayennepepper, og bland deretter.
- I mellomtiden koker en stor gryte med vann. Når du kokker, tilsett mais med husk i ca. 5 minutter. Fjern og la det være litt kjølig.
- Når det er kaldt nok til å håndtere, fjerner du husker. Grill i ca 8 minutter eller til mais er fullstendig tilberedt. Pass på å rotere maisen slik at den blir forkullet på alle sider.
- Når du er kokt, kut kjernene av maisen og sett i blandeskålen med olivenolje, limejuice og cayennepepper.
- Legg de hakkede urter i blandeskålen og bland dem lett sammen.
- Til slutt legger du koriander-, koriander-, mynte-, avokado- og fetaost til bollen. Neste, tilsett salt og pepper til smak og bland deretter en siste gang.
- Tillat å kjøle seg i kjøleskapet i ca 2 timer. Fjern og server!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 648 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 126 mg |
| karbohydrater | 110 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 4 g |