Vanilje Pastry Cream Oppskrift

Konditori krem, også kjent som crème patissière, brukes i alle slags desserter, som fylling for bakverk som fløtepudder (profiteroles), eclairs, fruktterter, kakefylling eller mellom lag av kake.

Denne konditori krem ​​oppskrift inkluderer smør, som ikke alle oppskrifter gjør, men det gjør bakverk krem ​​litt rikere. Morsomt faktum: bakverk krem ​​er egentlig bare pudding laget med dobbel mengde majsstivelse!

Hva du trenger

• 1 1/2 kopper melk (hele)
• 3 eggeplommer
• 1/4 kopp sukker (granulert)
• 1/4 kopp maisstivelse
• 1 ss smør
• 2 ts vanilje ekstrakt (ren)

Hvordan å klare det

1. Varm melken i en tunge kasserolle over lav varme helt til den begynner å dampe.
2. Separat, visp sammen eggeplommer, sukker og maisstivelse i en stor bolle. Du kommer til å ønske å vispe veldig hardt til konsistensen er tykk og kremaktig.
3. Når melken nettopp har begynt å dampe, hell sakte om lag halvparten av melken i eggblandingen i en tynn strøm, mens den blandes kraftig. La resten av melken stå i pannen.

1. Deretter legges den fortykkede eggblandingen tilbake i pannen med resten av melken. På nytt, visp kraftig i 2 til 3 minutter, mens du fortsetter å varme blandingen forsiktig over middels varme, til konditorkremet er ganske tykt. Men ikke la det brenne.
2. Fjern fra varme og visp i smør og vanilje. For å avkjøle, overfør konditorkremet til en bolle, og sett deretter den bolle inne i en større bolle fylt med isvann. Kjøl som dette i 30 minutter, og kjøl deretter konditorkremet til det er fullstendig kjølt. Ca fire timer i kjøleskapet er best, og det vil holde seg i kjøleskapet i 2 til 3 dager.
3. På samme måte som pudding, vil konditorkrem utvikle en hud på toppen. For å forhindre dette kan du dekke det med plast med plastfolien presset helt ned på overflaten av konditorkremet slik at ingen luft kommer inn.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	452
Total mengde fett	20 g
Mettet fett	10 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	346 mg
natrium	201 mg
karbohydrater	50 g
Kostfiber	0 g
Protein	16 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)