Alt om Pastry og Basting Brushes

Børster på kjøkkenet serverer mange formål: de kan spre eggvask eller glasur på et bakverk før baking, beleg et stykke brød med olje eller smeltet smør for crostini-typen, eller stek kjøtt med pommesaus eller marinade. Du kan bruke dem til å viske krummer fra en kake før frosting eller å spre pizza saus over deigen. Små børster kan også brukes til å påføre vann eller eggvask som en tetning til deigens kanter for ravioli, dumplings og omsetninger. Du bør ha et par forskjellige børster i repertoaret ditt, slik at de som brukes til søte og smakfulle applikasjoner, skiller seg. Tross alt vil du ikke ha det søte bakverket ditt til å smake som den garlicky marinade du brukte til nattens kylling, ville du?

Hold disse tipsene i bakhodet mens du velger konditorer og stekebørster til kjøkkenet ditt:

• Silikonbørstede børster er enkle å rengjøre, men er best for tykkere sauser, for eksempel grillsaus.
• Tynne væsker som olivenolje, eddikbaserte marinader eller smør, vil få et bedre program med pensel pensel som har finere børster, som for eksempel naturlige bølgebørster eller den syntetiske versjonen.
• Noen pensler, som de med silikonbørster, er oppvaskmaskin-trygge.
• Pensler av penselstilstrykning (dvs. naturlige bølgebørster), spesielt de med trehåndtak, bør håndvaskes; arbeid med flytende vaskemiddel og varmt vann i børstene, skyll godt, klem det overskytende vannet fra børstene, og lufttørk, børstesiden opp, i et lite glass. Husk at naturlige børster kan kaste, og må byttes etter hvert som børstene får oppbygging av rester.
• Noen pensler er selvstøtende, med et hulhåndtak som kan fylles med borsausen. Selv om disse er praktiske, kan de være vanskeligere å rengjøre og kontrollere mengden væske som brukes, enn en vanlig børste.
• Hold børstene dine brukt til søte og smakfulle applikasjoner, skilt ved å merke dem med en permanent markør.

Ta en titt på det brede utvalget av kulinariske børster tilgjengelig for alle behov.

• 01 av 05

  Mastrad Baster

  Denne silikonbørste penselen har et to-i-ett-formål. Du kan bruke den utelukkende som en børste til marinader, eller du kan bruke basterfunksjonen til å trekke opp juice fra en panne eller roaster, og slipp dem gjennom bustene for å baste. Basen er flatt, så den står opp på egen hånd på en benkeplate, og eliminerer messer.

• 02 av 05

  Bør-Bristle Pastry Brush

  De sjenerøst store, 2-tommers ølbørstene er best for større jobber som å steke en stek eller slathering større bakverk med eggvask. Håndtaket er tre og børster er forsterket med et plastbånd. Denne børsten må håndvaskes.

• 03 av 05

  Elizabeth Karmel Grillbørste

  Det lange, 14-tommers håndtaket på denne børsten har en vinkel, som er perfekt for å matte mat på grillen eller nå dypt inn i ovnen for å baste en stek. Børster er varmebestandig silikon, og børsten er oppvaskmaskin trygg.

• 04 av 05

  Rosle Pastry Brush

  1,4-tommers størrelse på denne konditoren er ideell for å bruke glasur eller vask til delikate, individuelle bakverk og tærter. De naturlige bustene er kuttet i en kurve for mer presis dekning og er kledd i plast. Håndtaket er rustfritt ståltråd, formet i en løkke for hengende. Den beste delen er, børsthodet kan byttes ut eller byttes (ekstra hoder selges separat) for søte og smakfulle applikasjoner.

• 05 av 05

  Farberware Saus Pot og Børste

  Denne silikonbørste penselen leveres med en liten gryte, akkurat riktig størrelse for smeltende smør eller å lage en grillsås. Børsten har et håndtak i rustfritt stål med en løkke for hengning, og gryten er rustfritt stål med nonstick belegg. Det måler 4 1/2 inches i diameter.