Grunnleggende hvitt brød for nybegynnere

En enkel brødrecept som er perfekt for nybegynnere, vil denne grunnleggende hvite brødrecepten lage to deilige brød. Når du oppdager hvor lett det er å lage ferskt, hjemmelaget brød, blir det raskt en stift ved middagsbordet, og det gjør et godt sandwichbrød.

Denne oppskriften bruker alle de grunnleggende brødrediensene : mel, melk, vann, gjær, sukker og salt. Det tar omtrent 20 minutter å tilberede deigen, så vent en time for å la deigen stige. Etter en endelig æltning og forming av brødene dine, skjer en annen vekst før den blir bakt.

Ditt ferdige brød kan serveres friskt ut av ovnen eller frosset for senere bruk. Fordi det er en slik grunnleggende oppskrift, kan du også eksperimentere med den ved å legge til en kopp rosiner, nøtter eller andre smaker.

Hva du trenger

• 1 kopp melk
• 2 ss smør
• 1/2 kopp varmt vann
• 2 pakker (1 spiseskje eller 1/2 unse)
• aktiv tørrgjær
• 2 ss sukker
• 1 ss salt
• 1 kopp varmt vann
• 6-7 kopper ubleget brødmel (omtrentlig)

Hvordan å klare det

Forbered brøddeigen

Bland ingrediensene til å danne deigen, som tar omtrent 10 til 15 minutter.

1. Varm 1 kopp melk og 2 ss smør i en liten gryte over middels varme. Fjern fra varmen når smøret smelter og sett til side for å avkjøles.
2. Hell 1/2 kopp varmt vann i en liten bolle. Hell sakte gjæren i bollen under omrøring. Den konstante omrøring mens du tilsetter gjæren, forhindrer det i å klemme seg. Sett bollen av gjærvann til side i ca 5 minutter mens du arbeider i de neste to trinnene.

1. I en stor bolle, tilsett sukker, salt og 1 kopp varmt vann. Bland godt.
2. Kontroller gryten med melk og smør. Hvis innholdet er varmt til berøring, hell væsken inn i den store bolle og bland.
3. Hell gjærvannet i den store bolle. Det er viktig at batteren er varm, ikke kokende varm. Varm væske, som melk du oppvarmet, vil drepe den tørre gjæren og forhindre at brødet stiger.
4. Begynn å blande i ublekket brødmel, en kopp om gangen. Ved den femte koppen mel, begynner deigen å bli stiv og det blir vanskelig å blande det med en treskje.

Knead deigen og vent på at den stiger opp

Deretter kommer den praktiske delen av å lage deig. Det er her ting kan bli litt rotete, så ikke bruk dine beste klær og sørg for å fjerne ringene dine før du knytter.

1. Vri deigen ut på et lettmelert brett og begynn å knede deigen.
2. Fortsett å legge til mer mel - et par spiseskjeer om gangen - og knead melet i deigen til deigen er glatt og ikke lenger klebrig. Hvor mye mel du bruker vil avhenge av mange faktorer, inkludert temperatur, fuktighet og høyde i hjemmet ditt. Det er sannsynlig at du ikke vil bruke alle 6 eller 7 kopper.
3. Smør en stor bolle med smør, forkorting eller olje (bollen skal være 2 til 3 ganger størrelsen på deigen din). Legg brødet deigen i bollen, og skru deretter deigen over slik at deppens topp også smøres.
4. Dekk skålen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen stige ved romtemperatur til den er doblet i størrelse (ca. 1 time).

Kneading og forming av brødene

I de neste trinnene begynner ditt brød å ta form i brød.

1. Punch ned deigen .
2. Vri den ut på et melket brett og kneb ut alle boblene i ca 5 minutter.
3. Del deigen i halvdel og form hver halvdel i et brød ved å rulle deigen i et rektangel .
4. Rull deigen opp som en gelé.
5. Klem sømmen lukket, klem så og klem kantene under brødet.

Final proofing og baking av brød

" Proofing" er brødbakerens betegnelse for å la brøddeigen stige. Dette er den siste fasen av prosessen før de formede brødene går inn i ovnen.

1. Forvarm ovnen til 375 F.
2. Smør to brødpanner. Spred et lett lag med gul maisgrøt på brødpannene, om ønskelig.
3. Sett brødene i pansene. Dekk med kjøkkenhåndkle og la deigen stige til den er doblet i størrelse (ca. 30 minutter).
4. Bake brødet i ca 45 minutter eller til skorpen er gyldenbrun.
5. Fjern brødet fra ovnen og skru opp brødene på et stativ eller et rent kjøkkenhåndkle.
6. La brødet avkjøles før det skjæres.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	74
Total mengde fett	4 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	7 mg
natrium	709 mg
karbohydrater	9 g
Kostfiber	1 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)