Dette sjokoladekirsebærbrødet er en deilig gjærbrød. Det er en fantastisk måte å nyte friske kirsebær. Lag en eller to runde brød (som vist) eller lag en stor eller to små flettede brød .
For å holde de ferske hakkede kirsebærene fra å legge til overflødig fuktighet og uønsket farge til brødet, er de enten frosne eller litt tørket. Så planlegg å lage kirsebær en time eller mer før du begynner å blande deigen.
Veibeskrivelsen krever en stativblander, men deigen kan like lett blandes og knyttes for hånd .
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper friske kirsebær
- 4 kopper allsidig mel, 20 gram (
- dip og feie metode )
- 2 ts salt
- 2 spiseskjeer safflorolje eller en annen nøytral olje, pluss mer for bollen
- 2 ss honning
- 1 ss
- umiddelbar eller rask vekst gjær
- 1 1/2 kopp lunkent vann
- 1/2 til 3/4 kopp hakket semisweet sjokolade (eller sjokoladeflis)
Hvordan å klare det
Forbered kirsebærene
- Fjern stengene fra kirsebærene; Skyll under kaldt rennende vann. Hell kirsebærene og kutt dem i halv eller hakk dem grovt. Legg dem til tørke grundig og spred dem ut i et enkelt lag på et bakeplate. Frys til solid.
- Alternativt kan du bake de tilberedte hakkede kirsebærene i ca 2 timer i en forvarmet 200 F for å tørke dem litt. Tørk kirsebærene med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet og avkjøl dem til du er klar til å bruke dem.
Lag deigen
- I skålen til en stativblander, bland mel, salt, olje og honning; rør for å blande. Tilsett gjær og vann; rør til deigen begynner å komme sammen. Fest deigkroken og knead deigen i ca 5 minutter.
- Tilsett sjokoladen og fortsett å knead til den er godt innarbeidet.
- Olj en stor bolle og sett til side.
- Fjern deigen til en melert overflate og arbeid de frosne eller tørkede kirsebærene i, noen stykker av gangen. Samle deigen opp i en ball og legg den i den oljede bolle. Vend den over for å belegge alle sider med oljen. Dekk skålen med plastfolie og sett på et trekkfritt sted til det er doblet i bulk eller ca. 1 1/4 til 1 1/2 time. Det kan ta litt lenger tid om kirsebærene ble frosset når de ble tilsatt.
- Linj et stort bakeplate med pergamentpapir og dryss lett med mel.
- Del deigen i to uniformstykker (omtrent 21 gram hver) og form hver del i en tett, jevn ball. Legg dem på pergamentpapirforet bakeplate.
- Støv brødet lett med mel og dekk med et rent kjøkkenhåndkle. La dem stå opp i en annen time i et trekkfritt sted.
- Varm opp ovnen til 400 F.
- Med et knivblad eller bakers lame, må du score brødet etter ønske med jevne skråstreker eller et krysset diamantmønster (bildet).
- Bake brødet ved 400 F i 20 minutter. Vri pannen rundt og reduser varmen til 375 F; fortsett å bake i ca 16 til 20 minutter lenger. For å sjekke om doneness, sett inn et pålitelig øyeblikkelig termometer i midten av et brød. Den skal registrere rundt 200 F eller litt høyere.
Gjør to 1 1/4 pund brød eller en 2 1/2 pund brød.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 133 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 529 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |