01 av 10
Hvordan flette Challah
Miri Rotkovitz Challah, den klassiske sabbaten og feriebrødet, er laget av en myk, ofte eggberiget deig som kan formes på mange måter. En 3-tråds fletning er en av de enkleste former for å mestre. Denne metoden, illustrert i denne trinnvise veiledningen, begynner på toppen av brødet.
02 av 10
Deler i deler
Miri Rotkovitz Forbered din favoritt challah deig oppskrift . Etter at deigen har steget, skille challah om nødvendig.
For hver challah-brød deles deigen i tre like deler. Du kan gjøre dette ved å se på og føle, eller ved å bruke en kjøkkenskala for å sjekke at deigenes klumper er omtrent samme vekt.
03 av 10
Forme Challah Dough
Miri Rotkovitz Med rene, lette floured hender begynner å forme og forsiktig strekke deigballene inn i loggformer.
04 av 10
Rolling Challah Dough into Tau
Miri Rotkovitz Legg deigbøkene på en svært lettmalt arbeidsflate og bruk hendene til å rulle og trekk dem inn i lange tau-lignende tråder. Bruk jevnt trykk når du ruller deigen, for å opprettholde en jevn tykkelse langs lengden på hvert tau.
05 av 10
Bake Challah
Miri Rotkovitz Plasser challah degtauene på et bakervare som er lett smurt eller foret med pergamentpapir. Tauene skal være lined opp side om side, men ikke berøre - du vil forlate minst en tomme mellom hvert tau, slik at du har nok plass til å flette.
Tips: Hvis en av deiggetallene er større eller mindre enn de andre, gjør du den ene senterstrengen.
06 av 10
Klemming av Challah-tauene
Miri Rotkovitz Klem enderne av deiggetene sammen på den ene siden. Dette vil holde toppen av brødet sammen mens du fletter. Tuck de klemte endene under brød for å holde dem sammen mens du fletter, og mens challahen baker.
07 av 10
Braid Challah Dough
Miri Rotkovitz Begynn å flette challahen ved å løfte deiggeta til høyre og passere den over midten av tauet (tauet til nærmeste venstre). Nå, tauet som hadde vært til høyre, blir sentertauet. Det opprinnelige sentertauet er nå til høyre. Tauet til venstre har ikke flyttet.
08 av 10
Braid Challah Left Over Right
Miri Rotkovitz Ta deigttauet til venstre og pass det over midtstrengen (tauet til høyre). Tauet som hadde vært til venstre er nå i midten. Fortsett å flette challahen ved å skifte det rette tauet over midten av tauet, og det venstre tauet over midten av tauet. Prøv å holde flettet ganske stramt mens du jobber deg ned i brødet.
09 av 10
Klem deigen
Miri Rotkovitz Når du har flettet helt til bunnen av brødet, klemmer du enden av deigtauene sammen, og klem dem under brødet. Dette vil gi challah en attraktiv, avsmalnet form, og hjelper å holde flettet sammen mens brødet stiger og baker.
10 av 10
Dekker Challah for å la det stige
Miri Rotkovitz Dekk flettet challahloaf med et rent tehåndkle, og la det stige til det er doblet i størrelse. Pensel brødet med et eggvask og bake i henhold til oppskriftens anvisninger.