Du leser det riktig, dette er en oppskrift på fadge , ikke fudge. I Irland blir disse potetbrødrullene kalt fadge- eller potetscones. I Skottland kalles denne oppskriften tattie scones eller potet scones.
Uansett hva du kaller dem, er disse små potetkakeene enkle å lage, økonomiske og gode til bruk for potetmos. Det er en enkel og rask oppskrift når du vil ha ruller til suppe eller småkoke, eller du kan servere dem med syltetøy til frokost eller te.
Du bruker ikke gjær, men bruk bakepulver for å gi deigen noe stige, kutte tiden betydelig. Oppskriften krever også glutenfritt brødmel, så du vil ønske å bruke ditt favorittmerke og utvalg.
Fadge kan bakt eller stekes. Denne oppskriften inneholder instruksjoner for begge metoder, og du kan prøve dem begge veier for å se hvilken du foretrekker.
Denne oppskriften er tilpasset glutenfri matlaging fra Elaine Lemms oppskrift på "Tattie Scones".
Hva du trenger
- 1 pund poteter (mashed, du kan bruke unpeeled rød poteter)
- 2 1/2 ss olivenolje (lett eller smeltet smør hvis du ikke unngår meieri)
- 3/4 kopp mel (all-purpose glutenfri blanding som Bobs Red Mill Glutenfri Pizza Crust Mix)
- 3/4 ts salt
- 1 middels egg
- 1 ts bakepulver (glutenfri)
- Valgfritt: 2 ss gresk (hakket)
- Til rulling: Ekstra glutenfri melblanding
- Til børsting: Ekstra olivenolje ELLER smeltet smør til børstetoppene
Hvordan å klare det
- For å bake glutenfri fadge, forvarm ovnen til 400 F / 200 C. Leng et stort bakeplate med pergamentpapir eller lett fett med kokespray.
- Mål og bland tørre ingredienser i en liten bolle. I en blandeskål blandes potetmos, olivenolje eller smeltet smør og egg. Tilsett tørre ingredienser og bland til kombinert.
- Vend fadgendeigen ut på et lett glutenfritt melket kuttebord. Rull eller trykk fadgedeigen med hender til 1/2-tommers tykkelse.
- Bruk en rund kjeks kutter til å forme fadge kaker eller kutte dem med en kniv i enhver form du liker. Legg dem på et pergament papirforet bakeplate.
- Pensle med olivenolje eller smeltet smør og bake i forvarmet ovn i ca 20 minutter. Etter baking i 15 minutter, fjern bakeplaten fra ovnen og sving faderen slik at begge sider brune jevnt. Serveres varm.
- For å panne frø i stedet for å bake, legg ca 2 ss olivenolje til en stor skillet og varme over en middels brenner. Legg til fadge og stek hver side til gyldenbrun.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 117 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 75 mg |
| natrium | 190 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |