Tradisjonelle kretiske feriekaker og bakverkoppskrifter

På den greske øya Kreta blir kaker og bakverk tradisjonelt laget og servert i jul og nyttårsferie. De nytes også på andre tider av året, men i desember og januar kommer de sammen for å skape en fabelaktig samling smaker og teksturer.

• 01 av 04

  Kalitsounia - Sweet Cheese Pastries

  Disse søte ostekakene er en julefavoritt på Kreta, hvor de enten er bakt eller stekt. I motsetning til mange andre greske bakverk krever denne oppskriften et eggdeig istedenfor phyllo.

• 02 av 04

  Koulourakia Christouyennon - Julesengsekakselringer

  Variasjoner av disse deilige små sesamkakene kan finnes over hele Hellas, i bakerier og hjemme. De er laget uten smør og egg og kan lagres i opptil to måneder. I mitt lille hjørne på Kreta legger vi til gjær og danner dem i små kransformer en gang i året: i julen.

• 03 av 04

  Melomakarona - Honey-Dipped Spice Cookies

  Melomakarona er en juletradisjon i Hellas (men likte på andre tider av året). Over hele Hellas vil kjøkkenene bli fylt med den fantastiske lukten av disse krydderkakene som vil pynte bord, bli gitt som vertinne gaver, og spist i store mengder.

• 04 av 04

  Kourabiethes - Sugared Shortbread Cookies med mandler

  Kourabiethes (også kourambiedes ) er tradisjonelle feiring kaker, servert på jul, nyttår, bryllup og dåp. Ristet mandelbrødbrød-type informasjonskapsler toppet med et sjenerøst belegg av konditorens sukker, smelter de i munnen.