Grønnsaker og krydder i kreolsk stil smaker denne reken perfekt og tomatbasert saus gjør det til en fantastisk topp for pasta eller ris. Som en variasjon kan du også legge til ca 4 gram skiveskive andouille pølse til skilleten og saute sammen med løkblandingen.
Dette gjør en veldig fin middag for to, eller det kan enkelt dobles for fire familieportioner.
Mer Zesty kreolske oppskrifter
Hva du trenger
- 2 ss smør
- 1/4 kopp løk (hakket)
- 1 stor fedd hvitløk (hakket)
- 1 rød eller grønn paprika (terninger)
- 1 ribbe selleri (tynt skåret
- 1 14,5-unse kan stuvede tomater
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 2 dråper
- Tabasco saus (eller smake)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts grovmalt svart pepper
- 1/2 ts selleri frø
- 1 teskje tørket blad timian
- 1 1/2 ss persille
- 1 pund reker (
- renset, skrællet og deveined )
- Valgfritt: 2 porsjoner varmkokt pasta eller ris
Hvordan å klare det
- Smelt smør i en stor skillet eller sautépanne over middels varme.
- Når smøret er smeltet og skummende, tilsett løk, hvitløk, paprika og selleri; saute til øm.
- Tilsett tomater, vin, Tabasco og krydder til skilleten. Kok over lav varme, rør om og om i 30 minutter.
- Tilfyll peeling reker og kok til de er rosa, ca 8 til 10 minutter. Ikke overcook eller reker vil være tøff.
- Server med varm kokt pasta eller ris, hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 278 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 242 mg |
| natrium | 637 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 30 g |