Ordet Tikka betyr biter, stykker eller biter. Kylling Tikka Masala er en deilig nordindisk matrett der pre-marinerte kyllingbitene grilles og legges til en tykk kremaktig saus. Resultatet er en nydelig smokey smak. Du kan tilberede og fryse denne parabolen ganske godt, eller marinere kyllingen på forhånd, og gjør også (ikke legg til krem) og frøs sausen på forhånd. Når du er klar til å servere, griller du bare kyllingen og varme gjennom sausen, tilsett kremet og bland kyllingen og sausen, og tjen så. Server kylling Tikka Masala med varm Naan (syltet Tandoor-baket flatbread).
Hva du trenger
- For kylling marinade: 1 kopp frisk yoghurt (bør ikke være sur)
- 1 kopp finhakkede friske korianderblader
- 2 ss ingefærpasta
- 3 ss hvitløk pasta
- 3-4 msk garam masala
- 6 pepparkorn / 2 tørrrøde chili
- 3 ss kalk / sitronsaft
- 1/2 ts oransje matfarging
- 1 kg kylling (bryst eller lår) hudløs og skåret i 2 "biter
- For sausen: 2 mellomstore løk finhakket
- 6 fedd hvitløk hakket fint
- 5 pods kardemomme
- 1 tinn (400 g ca) hakkede tomater eller 6 mellomstore friske tomater hakket fint
- 2 ss
- Garam masala
- 2 ts mykt brunt sukker
- 1 kopp enkeltkrem
- 3 ss mandler blanchert og malt til en pasta
- 3 ss vegetabilsk / canola / solsikkeolje
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Grind den hakkede korianderen (hold deg til side for garnering) og alle andre marinade-ingredienser (unntatt yoghurt) til en myk pasta i en matprosessor .
- Hell den ovennevnte blandingen i en stor bolle og legg til yoghurt. Bland godt. Tilsett kyllingbitene og bland godt. Dekk skålen og kjøl ned. Tillat å marinere over natten.
- Trekk kyllingen på spyd og hold deg klar.
- Forvarm ovnen eller grillen til middels høy (200 C / 400F / Gassmerke 6). Plasser spydene på grillstativene i ovnen med en skuff under for å fange drippings. Stek åpen til kyllingen er brunet på alle sider og øm. Hold til side.
- For å lage saus / saus: Varm oljen i en dyp panne på en middels flamme og legg til løk. Kok til myk.
- Legg nå kardemommen og hvitløk. Stek i 2-3 minutter.
- Tilsett garam masala, brunt sukker, tomater, mandler og bland godt. Kok til tomater er myke og tykke pastaformer.
- Tilsett grillet kylling Tikka (biter / biter) og rør. Kok i 10 minutter.
- Tilsett krem og bland godt. Slå av flammen.
- Pynt parabolen med hakkede korianderblader og server det varmt med Naans .
Tips: For å få en ekte smokey restaurant smak i din hjemmelagde Kylling Tikka Masala:
- Lag en liten bolle av aluminiumsfolie og legg på toppen av den kokte kyllingen Tikka Masala når den er tilberedt.
- Mens du lagrer karri, brenner du en kule med kuler i kulkule til rødt. Plasser dette kullstykket i folien 'bolle' og umiddelbart dekke kyllingretten.
- La stå i 5 minutter. Avdekk, fjern kull og folie 'bolle', pynt Kylling Tikka Masala og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 891 |
| Total mengde fett | 45 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 230 mg |
| natrium | 618 mg |
| karbohydrater | 46 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 78 g |