En rekke krydder smaker av denne deilige biffen Coney Island hotdogsaus. Chili-sausen er standard på klassiske koneyhunder, og denne versjonen er lett å forberede og lage mat, og det er deilig.
"Coney Island hotdog" opprinnelig stammer fra Michigan, ikke Coney Island, New York. Minst tre restauranter har til hensikt å ha skapt den berømte hotdommen, to i Detroit, Michigan og en i Jackson, Michigan.
Det er også en Cincinnati-versjon. Hotdommen er toppet med Cincinnati chili , strimlet ost, sennep og litt hakket løk.
Hva du trenger
- 1 pund kjøttbiff, 85% *
- 1 stor løk, finhakket
- 2 ss chili pulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts bakketall
- 1/4 ts bakken sennep
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/8 ts bakket cumin
- 1/8 ts bakken kanel
- 1/6 teskje ferskmalt svart pepper
- 1/8 ts bakken cayenne pepper
- 1/4 kopp tomatpuré
- 2 kopper vann
- 12 til 16 standardpølser, dampet **
- For Topping:
- finhakket løk, ca 1 til 2 ss for hver pølser
- forberedt gul sennep
- salt til smak
- Valgfritt: strimlet skarp eller mild cheddarost
Hvordan å klare det
I en middels gryte eller dyp sautepanne, brun biffen; tøm godt. Til bakken biff tilsett finhakket løk, chili pulver, 1/2 ts salt, allspice, bakke sennep, hvitløkspulver, spidskommen, kanel, chili pulver, sort pepper, tomatpuré og vann. Kok. Reduser varmen og kok i 1 til 2 timer.
Grill, damp, eller koke pølser og damp eller varme boller.
Å montere: Legg en tilberedt pølser i den dampede eller ristede pølsenbunken.
Topp med ca 2 spiseskjeer saus for å dekke varmekatten. Stryk 1 til 2 ss hakkede løk over biffblandingen og sprut deretter en sennepslengde av varmen.
Om ønskelig, topp hotdynene med ristet Cheddarost, mild eller skarp.
* For en finere tekstur, pus biffen i matprosessoren eller bruk en potetmasker til å mose biffet mens du lagker det.
** Standard hotdog boller brukes til coney hunder, ikke New England stil.
Du vil kanskje også like