Jeg hadde først denne kubanske Chili (det riktige navnet er picadillo ) en kubansk restaurant i Sacramento. Det var min favoritt parabol på en av mine to favorittrestauranter - den andre er gumboen på en karibisk restaurant. Dette er en solid tallerken, perfekt for en snø dag. Det tar bare ca 45 minutter og er lett å lage. Det er flere varianter på den, men den jeg ble forelsket i, inneholdt rosiner for et snev av søthet fremhevet med kanel. Du kan servere dette på bønner hvis du ønsker det, men min preferanse er for ris.
Hva du trenger
- 1/2 liten løk (hakket, ca 1/3 kopp)
- 1/3 liten grønn paprika (frøet og hakket, ca 1/4 kopp)
- 2 ss olivenolje for sautéing
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 1/2 lb.
- kjøttdeig
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 15-oz. kan av tomater (terninger)
- 1/2 ts. spisskummen (bakken)
- 1/4 ts. tørket
- oregano
- Klemme kanel (bakken)
- Valgfritt: klype jordklover (valgfritt)
- 12 pitted oliven (som Kalamata, delt i halvparten)
- 1/4 kopp rosiner
- 1 ss.
- kapers
Hvordan å klare det
- Varm olivenolje over middels varme og sauté løk og grønn pepper i ca 5 minutter, til løket er mykgjort.
- Tilsett biff, salt og pepper, hvitløk, spidskommen, oregano, kanel og nellik. Kok, rør av og til til kjøttet er brunet - ca 5 minutter. Legg tomatene, reduser varmen til lav, dekk og kok i ca. 15 minutter.
- Rør i oliven og rosiner og kok 5 minutter lenger. Salt og pepper etter smak.
- Server varme over ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 606 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 101 mg |
| natrium | 567 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 39 g |