Personlig kokk Donna Barrow av Plate eller Mine deler denne fabelaktige asiatisk-latinske fusion taco inspirert av de mest populære matvognene i Los Angeles. Donna nestles den marinerte biffen i en dampende mais tortilla, så topper den av med en unik slaw av Napa kål, gyldne rødbeter, sautéed purre og ingefær.
Hva du trenger
- 2 pund
- henger biff (trimmet)
- 1 til 2 ss chili hvitløk saus
- 3 ss sukker
- 3 hvitløkskrammer (knust)
- 1 4-tommers stykke ingefær (grovhakkede)
- 1/2 kopp riseddik
- 1/2 kopp soya saus (lav natrium)
- 2 til 3 ts ristet sesamfrøolje
- 1 kopp skallioner (hakket, pluss ekstra for garnering)
- 18 til 24 mini corn tortillas
- 1 oppskrift Golden Beet, Leek & Ginger Slaw
- Garnér: hakket koriander
- Garnér: sesamfrø
Hvordan å klare det
- Rengjør og klargjør hengerbiff til marinade ved å fjerne noen sener og gristle.
- Kombiner neste åtte ingredienser i en stor mikseskål, og visp sammen til grundig kombinert. Hell marinaden i en stor plastposer med glidelås og reserverer ¼ kopp til senere. Legg biff i posen. Tetning og kjøle i minst 30 minutter og opptil 24 timer.
- Når du er klar til å lage mat, fjern biffen fra plastpose og kast bort marinade. Tillat biff å komme til romtemperatur før matlaging, ca 30 minutter.
- Varmelegger eller grillpanne til middels høy varme, og sprøyt med stekepistol. Legg biff på grillen eller grillpannen, og lag i 3 minutter på hver side. Baste biff med reservert marinade og fortsett å grille, til sausen tykker og glaskerer kjøttet.
- Fjern biffen fra varme og la det hvile i 5 minutter. Skjær mot kornet i to-tommers striper.
- Varm individuelle tortillas direkte over stovetopbrenneren eller i mikrobølgeovn mellom fuktige papirhåndklær. Hold deg varm i en tortilla keeper eller i et brettet kluthåndkle. Ved å bruke to tortillas per taco, legg 3 til 5 stykker av biffen, og skyll deretter Beet, Leek & Ginger Slaw på toppen. Garnér med friske koriander, sesamfrø, og til ekstra varme, chili hvitløk saus.