Begynner du å tenke på en Super Bowl-meny? Jeg har chips og dip ( pita chips og hummus i huset mitt), men jeg trenger også noe mer betydelig og kyllingvinger har aldri vært noe i familien min. En sandwich av noe slag er flott for å fylle folk opp og være lett å spise når folk sitter og ser på TV-en og ikke sitter ved spisebordet. Tacos er en super morsom versjon, men hvorfor skal meksikansk mat ha alt taco moro?
Jeg bestemte meg for å lage en Midtøsten versjon av tacos bruker grillet kylling, men en biff versjon ville være bra også. Hmm ... kanskje gjør jeg det også! Spidskommen er en vanlig krydder i mange retter, inkludert meksikansk og Midtøsten, og det er en av mine favoritter. Så grillet jeg kyllingstripene med den på min innendørs grillpanne fordi jeg bor i New York, og vi er for tiden begravet under 2 1/2 fot snø.
Cilantro er også vanlig for både meksikanske og Midtøsten kjøkken og jeg elsker det også. Hvis du ikke er en cilantro elsker, skjønner persille bare bra. Endelig tucked jeg den aromatiske grillede kyllingen sammen med alle veggies og en lemony tahini saus inne i en hyggelig varm pita. Tacos i Midtøsten var født, og jeg har mistanke om at de vil ha en veldig kort levetid når mine gjester er her på spilledagen.
Hva du trenger
- Kylling:
- 1 pund kyllingbryst (kutt i strimler)
- 2 ss rapsolje
- 1/2 ts cumin
- Salt til smak
- Pepper å smake
- grønnsaker:
- 1 agurk
- 2 tomater
- 2 gulrøtter
- 1/2 rødløk
- 2 ss fersk hakket persille (eller koriander)
- Klem i rød pepperflak, smak
- Sitron Tahini Saus:
- 1/4 kopp sesampasta
- 1/4 kopp vann
- 2 ss sitron juice
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts sumac
- Salt til smak
- Pepper å smake
- 4 pita brødrunder
Hvordan å klare det
- Kast kyllingstripene i rapsoljen og spiskinnet. Plasser på en grillpanne (eller utendørs grill) og kok i noen minutter på hver side til den er kokt igjennom. Ses med salt og pepper.
- Skall, frø og terninger gurkaen eller du kan bruke en engelsk frøfri agurk som ikke krever peeling eller såing. Peel og julienne gulrøtter, terninger tomater og skrell og skiv den røde løk. Toss i en bolle med rød pepperflak og persille eller koriander.
- Lag dressingen ved å kombinere sesampastaen, vann, sitronsaft, hvitløkspulver og sumac. Rør til helt kombinert og krydder med salt og pepper.
- For å samle tacos, del de grillede kyllingstrimlene like mellom de fire pita-rundene. Topp med like mange grønnsaker og drikk tahini-sausen på toppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 638 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 636 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 40 g |