Kyllingbryst blir ofte baket og serveres som en hovedrett. Disse grunnleggende kyllingebrystene er et utmerket valg for smørbrød, kyllingsalater, gryteretter og andre oppskrifter som kaller til kokt kylling. Mens rotisserie kyllinger og pakkede kokte kyllingbryst strips er praktiske alternativer. Å lage din egen kokte kylling er mye enklere på budsjettet.
Sørg for at kyllingbrystene er basert på tykkelse, slik at de kokes grundig, men blir ikke for tørre, og hvis det er mulig, bruk et øyeblikkelig mattermometer for å sjekke om doneness. Den minste sikre temperaturen for kylling er 165 F.
Disse kyllingbrystene får smaken fra noen enkle ingredienser: olivenolje, salt og pepper. Sprøyt dem med valgfri dråpe løkpulver eller hvitløkspulver, eller legg dem med noen krydder med friske urter eller sprinkling av røkt paprika. Smelt smør eller bacon drippings er gode alternativer til olivenolje. Se tipsene for noen utfyllende urt- og krydderanbefalinger.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds benfri kyllingebryst (eller så mange som du trenger for en oppskrift)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Dash kosher salt (eller smake)
- Dash fersk malt svart pepper (eller smake)
- Valgfritt: 1 dash løkpulver (eller hvitløkspulver)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
- Linj en rimmet bakepanne med folie og olje den lett.
- Pisk kyllingen med papirhåndklær for å tørke.
- Ordne kyllingbrysthalvdeler på folien og puss lett med olivenolje. Dryss med kosher salt og ferskt malt svart pepper.
- Stryk kyllingen med løkpulver eller hvitløkpulver, hvis ønskelig (se andre komplementære urter og aromaer nedenfor).
- Bake i ca 22 til 28 minutter, avhengig av tykkelsen av kyllingebrystene. Sjekk med et øyeblikkelig termometer for å sikre at kyllingen har nådd den laveste sikre temperaturen (for fjærfe) på 165 F (74 C).
- La kyllingbrystene hvile i ca 5 minutter før skiver eller dicing.
Matlagingstips
- Fire små kyllingbrysthalvdeler (som de som er avbildet) vil gi ca 2 kopper kyllingbiter.
- Tine kyllingebrystene før du baker. For å tine frosne kyllingebryst, legg dem i kjøleskapet over natten. For raskere tining, legg kyllingen i emballasjen og senk den i kaldt vann fra springen. Bytt vannet om hvert 30. minutt. Individuelt pakkede kyllingebryst vil tine om 30 minutter til en time. En stor pakke kan ta 2 til 3 timer.
- En serveringsstørrelse kokt kylling anses å være 3 gram for voksne, 1 unse for barn under 4 år, og ca 1 1/2 til 2 gram for barn fra 4 til 12. Hvis du mating gjester og ikke vet at de spiser vaner, feil på siden av mer. En rå, 5 ounce, utbenet kyllingbryst gir omtrent 3 1/4 gram kokt kylling.
Smaker som supplerer kylling
- basilikum
- karri
- dill
- fenikkel
- Sitron
- merian
- Mint
- Sennep
- Persille
- Rosemary
- savory
- Soyasaus
- Stjerneanis
- estragon
- timian
- Vin
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 923 |
| Total mengde fett | 56 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 23 g |
| kolesterol | 314 mg |
| natrium | 317 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 98 g |