Å velge riktig verktøy for matlaging og baking er like viktig som å velge ingrediensene dine. Det finnes ulike måleutstyr på markedet, men hvilke skal du bruke? Ikke alle målekopper er de samme, og oftest kan de ikke byttes. For optimale resultater må du bruke forskjellige redskaper for forskjellige ingredienser .
Når du lager mat, er det mindre viktig å være nøyaktig. Noen ganger, inkludert din egen dash av denne eller teskje av det hjelper i å lage parabolen din egen. Jeg vil likevel råde nybegynnerkokk til å måle nøyaktig og ikke vinge det, men mer erfarne kokker kan være behagelig øye-balling en skje av denne eller en kopp av det. Når det gjelder baking skjønt, er det viktig for alle kokker å måle ingrediensene nøyaktig for å få et bakt godt, velg godt ut.
Selv om noen oppskrifter dikterer ingrediensinntak av vekt, vil de fleste oppskrifter du finner i nordamerikanske kokebøker liste ingredienser i teskje, spiseskje og kopp divisjoner. Personlig har jeg lagt merke til at mange europeiske oppskrifter liste ingredienser etter metrisk vekt, som min portugisiske tante gjør for henne baking. Dette føles helt utenlandsk for meg, så jeg konverterer hennes tiltak i de keiserlige som jeg er vant til og resultatene er vanligvis tilfredsstillende. Ikke la målingene svinge deg fra å prøve en ny oppskrift! Online konvertering verktøy gjør det enkelt å revidere dem etter eget ønske.
Tenk på ingrediensene dine som våte og tørre. Ting som melk, yoghurt, eple saus, honning, smeltet smør og vann er alle eksempler på våte ingredienser. Elementer som hakket nøtter, mel, natron og sjokoladeflis er eksempler på tørre ingredienser. Hvorfor gjør dette noe? De måles ved hjelp av forskjellige typer målekopper.
01 av 03
Våt ingrediens måle kopper
JGI / Jamie Grill / Getty Images Våt ingredienser måles ved hjelp av en måleboks som ofte er glass eller plast, med et håndtak. Våt målekopper viser volumet ved merkingene på glasssiden. De varierer i størrelse. Du finner glass målekopper i 1, 2, 4 og 8 kopper størrelser. Ideelt sett vil du ha et par forskjellige størrelser på kjøkkenet ditt.
For å måle flytende ingredienser nøyaktig må du sette glassmåleren på disken. Hell eller skyll den flytende ingrediensen i koppen mens du kontrollerer nivået på glasssiden. Glassets gjennomsiktighet sikrer nøyaktighet.
02 av 03
Tørre ingrediens måle kopper
Sandoclr / Getty Images
Tørke målekopper finnes i alle former, størrelser og former. Du kan finne tørre målekopper i metall, keramikk og plast. De blir vanligvis solgt som et sett som inkluderer en tredjedel av en kopp, en kvart kopp, en halv kopp og en hel kopp måling.
For å måle en tørr ingrediens , fyll den nødvendige koppen til toppen. Gjør det ved å slippe skje av ingrediensene i koppen. Ikke skru ingrediensen med koppen, da dette vil komprimere den. Ikke trykk ned. Nivå av den tørre ingrediensen ved forsiktig å sveipe kanten av en kniv over toppen av koppen.
Det ene unntaket til dette er brunt sukker. Du vil legge merke til at oppskrifter vil ringe for pakket brunt sukker, noe som betyr at du vil fylle koppen, pakke den ned og fortsette å gjøre det til koppen er full. Når du tar sikte på å spise sukkerfri, husk at det er mange deilige alternativer til brunt sukker. Brunt sukker er det samme som hvitt sukker. Det er hvitt sukker med melasse tilsatt det for farge og smak. Det gir ingen næringsverdi og bidrar til betennelse, ubalansert blodsukker og fedme, akkurat som hvitt sukker gjør. Les mer om fordelene med å spise sukkerfri for å forstå dens innvirkning på helse.
03 av 03
Måle skjeer
Knape / Getty Images Måleskjeer brukes til å måle teskjeer og spiseskjeer av ingredienser. De kommer også i en rekke former og materialer. Merk at måleskjeer brukes til å måle både våte og tørre ingredienser. Du kan finne flatbunnede skjeer som lar deg sitte dem på disken. Tradisjonelle måleskjeer er avrundet og selges vanligvis som et sett. De fleste settene inkluderer en 1/8 teskje, en ½ teskje, en 1 teskje, ½ ss og 1 spiseskje. Disse kan variere, avhengig av settet du kjøper.
For å måle en ingrediens ved hjelp av måleskjeer, fyll skjeen til toppen. Dra forsiktig av kanten av en kniv over toppen av skjeen. Hvis du bruker måleskjeen til å måle væske, fyll den bare på toppen og legg den til oppskriften din.