Den mørke meksikanske ølen du vil ha med en krydret måltid
Negra Modelo har lenge vært det mørke ølalternativet for meksikanske øldrinkere. Det er en mørk lager med noen fascinerende og komplekse smaker. Hvis du leter etter en rik øl å sammenkoble med et godt måltid - meksikansk eller på annen måte - dette er et fantastisk valg.
Hva er Negra Modelo?
Negra Modelo er teknisk sett en München Dunkel-stil lager og har blitt identifisert som en av de få overlevende eksemplene på en Wien-stil lager.
Det var stilen som i stor grad ble erstattet av Oktoberfest , en litt lysere, men ikke mindre smakfull lager, i tidlig europeiske bryggerier fra det 20. århundre.
Dunkelbiers er kjent for å være mørke. Faktisk er dunkel det tyske ordet for mørkt. Selv som en meksikansk øl, følger Negra Modelo stilen ganske bra. Det er på undersiden av bitterhetens skala som vanligvis varierer mellom 20 og 30 IBUer for stilen. På 19 IBUer er dette en mer delikat Dunkel enn du kanskje er vant til, men det spiller også inn i sin opprinnelse i Mexico.
Brewed lengre enn gjennomsnittlig øl, Negra Modelo har en veldig rik smak. Kombinasjonen av galena humle og karamell og svarte malter bidrar til denne profilen, men du kan bli overrasket over at det forblir en middels kroppsøl.
Negra Modelo ble lansert i 1925 og ble først importert til USA i 1980-årene. Det har siden blitt en populær øl og et godt alternativ til landets mer populære lyslagere.
Brygget sammen med Corona, produserer Modelo også en lett pilsner-stil lager, Modelo Especial. Noen øldrikkere foretrekker dette til de mer populære Corona.
Drikke Negra Modelo
Negra Modelo pours med et off-white, medium hode. Kroppen er klar med en rik, gul farge som nesten er kobber.
Duften er søt med hint av eple.
Inntrykket ved første slurk er søtt. Dette gir bare litt til litt bitterhet fra humle som gir den en fin balanse. Men den bitre er ikke nok til å bryte denne øl fra å bli kategorisert som søt.
Negra Modelo har ingen ekte lager snap på slutten, bare dvelende humle. Dette gjør faktisk den andre nippen mer balansert enn den første. Det er som om øl blir bedre med hver slurk.
Du vil finne litt kompleksitet og dybde her, men smaker er veldig delikate. De blir utryddet av den aggressive smaken av det meksikanske kjøkkenet som Modelo ofte serveres med, noe som gjør det til en god balanse til det sarte og noen ganger varme kjøkkenet.
En mørk lager som dette er best når det serveres veldig kaldt. Du vil også finne at enten lager fra Modelo er en fantastisk base for den populære Michelada-cocktailen .
Om Negra Modelo
- München Dunkel-stil lager brygget med galena og super galena humle, karamell og svart malt, og to- og seks-rad bygg.
- Brygget av Grupo Modelo (Corona) i Mexico City, Mexico
- Brand eid av Constellation Brands
- IBU: 19
- 5,4% ABV