Kentucky Derby Mint Julep Cake Oppskrift

Med alle elementene i en Southern mint-julep-cocktail, er denne kaken perfekt for Kentucky Derby Day denne helgen. Den rike pundkake har en hvit sjokolade ganache frosting med en lett mint smaken for å utfylle Bourbon smør saus infused i kaken. Du vil sannsynligvis ikke ønske å vente på Kentucky Derby Day for å lage denne kaken. Selv uten bourbon smør saus og / eller creme de menthe frosting, vil kaken skinne med en enkel støv av pulverisert sukker eller ingenting i det hele tatt. Kan også gjøres som en arkkake.

Hva du trenger

• For kaken:
• 3 kopper kake mel
• 1 teskje
• salt
• 1 teskje
• bakepulver
• 1/2 ts
• bakepulver
• 2 kopper hvitt granulert sukker
• 1 kopp
• kjernemelk (se notater)
• 1 kopp (2 pinner) smør, ved romtemperatur
• 2 ts vanilje ekstrakt
• 4 egg, ved romtemperatur
• For Bourbon Butter Sauce:
• 1/2 kopp konditorer 'sukker
• 1/3 kopp smør
• 3 spiseskjeer vann
• 2 teskjeer Bourbon whisky
• For Mint Frosting:
• 1 kopp hvite chips
• 7 gram
• søtet kondensert melk (ikke fordampet melk)
• 1 ts hvit creme de menthe likør eller 1/2 ts mynte ekstrakt (se notater)

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 325 grader F (165 grader C). Smør og mel en 10-tommers bundtpanne.

Kake:

1. Pisk sammen mel, salt, bakepulver og natron i en middels bolle.
2. I en separat større bolle, kombinere sukker, kjernemelk, smør, egg og vanilje ekstrakt.
3. Tilsett melblandingen på de våte ingrediensene. Beat med lav hastighet i 1 minutt, deretter øk til medium hastighet i 1 minutt, til kombinert. Hell i tilberedt panne og glatt jevnt rundt bundt senter.

1. Bake i 50 minutter eller til en tannpirke satt i midten kommer ut rent. Ti minutter før kaken er ferdig, lag Bourbon Butter Sauce.

Bourbon smør saus:

1. I en kasserolle over middels varme, kombiner 1/2 kopp konditorer sukker, 1/3 kopp smør og 3 ss vann. Rør til smeltet og kombinert. Ikke kok. Fjern fra varme, fortsett å røre i 2 minutter. Deretter rører du i Bourbon.
2. Når kaken er ferdig og fortsatt varm fra ovnen, bruk en spyd for å peke hull rundt toppen av kaken. Hell Bourbon smør saus jevnt over toppen av kaken. La kaken avkjøle seg til romtemperatur i pannen før den fjernes til en kakeplate.

Mint Frosting:

1. Smelt sjokoladeflis med søtet kondensert melk i tung kasserolle over lav varme, rør kontinuerlig til flisene smelter. Fjern fra varme og rør i creme de menthe likør (eller mynte ekstrakt). La avkjøles i 10 til 15 minutter til det er knapt varmt å berøre (se notater), og spred jevnt over den avkjølte kaken. Garnér med ferske mynteblader. Chill å sette sjokolade ganache. Ta kake ut av kjøleskapet 30 minutter før kutte for å servere.

Merknader:

• Du kan erstatte grønn creme de menthe for den hvite, men fargen kan ikke være tiltalende. Bare legg til en dråpe eller to av.
• Hvis du ikke har kjærnemelk på hånden, erstatt 1 kopp fullmælk pluss 1 spiseskje hvit eddik eller sitronsaft. La stå i 10 minutter før bruk.
• Hvis du vil ha en tynnere glasur, bruk den mens den er varmere.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	306
Total mengde fett	16 g
Mettet fett	10 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	41 mg
natrium	192 mg
karbohydrater	39 g
Kostfiber	1 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)