Denne enkle pundskake er bakt i en brødpanne, så den er relativt liten og akkurat riktig størrelse for mange familier. Du kan også kalle det en halv pund kake!
Pund kake er et fantastisk blått lerret. Server skiver av denne deilige vanilje pundkake med bær eller en fruktsaus eller topp den med sitronsaus eller en fruktig sitron ostemasse . Skiver gjør en utmerket jordbær shortcake med søte bær og pisket krem. Du kan til og med bruke den til å lage dessert fransk toast !
En pund kake er ikke vanskelig, men det er noen regler. For en vellykket pund kake, ha alle ingrediensene ved romtemperatur og les instruksjonene før du begynner. Det er viktig å krem smør og sukker grundig til det er veldig lett og mykt. Gi det en god 5 minutters slå tid. Og følg instruksjonene for å skifte de tørre ingrediensene og melken. Og til slutt, ikke overbeat den ferdige smeten, eller du vil redusere den verdifulle luften du la til når du kremte smør og sukker.
Hva du trenger
- 2/3 kopp smør, romtemperatur - en temperatur på 65 F til 68 F er ideell *
- 1 1/2 kopper granulert sukker
- 2 egg, romtemperatur **
- 2 kopper
- allsidig mel, 9 gram
- 3/4 ts bakepulver
- 3/4 ts salt
- 2/3 kopp fullmælk
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Varm ovnen til 325 F.
- Smør og mel en 9-til-5-ved-3-tommers brødpanne.
- Skjær smørret i flere mindre stykker.
- Legg smørbitene og sukkeret i en stor mikseskål. Med en elektrisk mikser på middels høy hastighet, smør smør og sukker i ca. 5 til 7 minutter, til det er lett og mykt.
- Legg eggene en om gangen og slå godt etter hvert tillegg.
- I en separat bolle, kombiner mel, bakepulver og salt; visp eller rør om å blande grundig. Sette til side.
- I en 1-koppsmåling, kombiner 2/3 kopp melk og vanilje. Sette til side.
- Legg om lag en tredjedel av melblandingen til den kremede blandingen og slå til den bare knapt blandes. Tilsett halvparten av melken og bland godt. Tilsett ytterligere en tredjedel av melet og slå til det bare er knapt blandet. Slå i den resterende melken til glatt og blandet. Tilsett den resterende melblandingen og smør bare til den er blandet.
- Skrape smeten i den tilberedte brødpannen og spre jevnt.
- Bake i forvarmet ovn i ca 1 time og 15 minutter, eller til en treplukk eller kakttester som er satt inn i midten, kommer ut ren.
* Hvis du bestemmer deg for å bake en kake i siste øyeblikk, kutt smøret i små spiseskjeve-stykker - ca 10 1/2 ss - og legg dem i blandeskålen. Tilsett sukkeret og begynn å slå på lav hastighet. Øk blanderhastigheten når smøret blir mykere. Når smøret er glatt og mykt, fortsett med cremen instruksjonene.
** For å bringe egg til romtemperatur, legg dem i en bolle med varmt vann fra springen. La dem stå i ca 5 minutter.
variasjoner
- Sitronpundkakefilet: Bytt vaniljeekstraktet med 1 teskje sitronekstrakt. Bake kaken som angitt og sett på et stativ for å kjøle seg ned. I en kasserolle kombineres 1/4 kopp granulert sukker med 1/4 kopp vann, 1 teskje finristet sitronskall og 3 ss sitronjuice. Bring til en simmer og rør til sukkeret er oppløst. Bør glasset gradvis over toppen og sidene av den varme bakt kaken.
- Brown Sugar Pound Cake: Erstatt brunt sukker for granulert sukker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 444 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 527 mg |
| karbohydrater | 59 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |