Hvis du er en fisk fan, vil du elske denne Thai Coconut Fish. Den har tropiske og eksotiske smaker av kokos, chili og lime. Denne retten krever litt ekstra tid for prep, men den faktiske matlagingen er veldig rask og enkel. Enhver type hvitfiletfisket eller biff kan brukes, inkludert basa, tilapia, snapper, torsk og sål (de beste havvennlige valgene er basa og tilapia). Hovedretten til denne parabolen er topping, som er autentisk Thai på sitt beste. Par med thailandsk jasminris og et glass kjølt hvitvin til et gourmetmåltid, du vil elske å servere.
Hva du trenger
- 2 til 3 hvite flesede fiskfisk (
- kveite ,
- snapper ,
- torsk ,
- tilapia )
- 2 til 3 ss vegetabilsk olje
- Garnér: Koriander (eller basilikum fersk)
- Garnér: lime kiler
- 6 ss
- kokosnøttmelk
- 1 1/2 spiseskjeer
- fiskesaus
- 1/2 ts chili (tørket knust)
- 1/4 ts koriander (bakken)
- 1/2 kopp kokos (tørr shredded, usøtet)
- 1 fersk chili (rød fersk, hakket eller 1/2 ts tørket knust chili tilpasse seg smak eller utelat for mildere fisk)
- 1 hvitløksklove (hakket)
- 1 vår grønn løk (hakket fint)
- 1 teskje
- galangal (eller ingefær, revet)
- 1 ts lime zest (revet)
- 1/4 ts sukker
- 1 ss limesaft
- 1 ss fiskesaus
Hvordan å klare det
- Legg fisk i en flat tallerken. Rør marinade ingredienser sammen og hell over fisk. Vri fileter i marinade flere ganger, og la det stå i kjøleskapet for å marinere mens du forbereder andre ingredienser.
- Legg ristet kokos i en tørr stekepanne over middels høy varme. Rør til og med til kokosnoten blir lys gyldenbrun. Tips 3/4 kokosnøtt i en liten mikseskål. Plasser gjenværende kokos i en annen bolle for servering senere.
- Tilsett frisk rød chili, hvitløk, vårløk, ingefær, limezest, sukker, limejuice og fiskesaus til bollen med ristet kokosnøtt. Forsiktig kaste for å blande alt sammen. Smak test blandingen på salt og krydder, legg til mer fiskesaus hvis ikke salt nok, eller mer chili hvis du foretrekker det spicier. Sette til side.
- Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Legg til olje og virvle rundt, legg forsiktig fisken i pannen. La fisken steke minst 1 minutt før du svinger eller beveger deg. Stek 1-3 minutter per side, avhengig av tykkelsen. Fisken gjøres når kjøttet blir fast og ugjennomsiktig, og flager lett.
- Plasser stekte fileter på enkelte plater. Topp med et lag av kokos-chili-lime-blandingen, og legg deretter til et lag av den reserverte ristede kokosnøtten. Stryk over noen ferske koriander eller basilikum og garnér med en lime wedge (klem over før du spiser). Server med ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 391 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 50 mg |
| natrium | 1,354 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 24 g |