I mange retter over hele verden har forskjellige versjoner av tomatsuppe alltid vært en favoritt for både barn og voksne. Kremaktig, tangy tomatsuppe er en av de vanligste supper i Tyrkia , serveres før både lunsj og middag.
Utarbeidet i nesten alle husholdninger, restauranter og arbeidsplass kafeteria, har de fleste tyrkiske kokker sin egen unike versjon av oppskriften på tomatsuppe. Noen foretrekker det kremaktig med tilsatt melk. Andre foretrekker det tangy med tilsetning av vanlige Egeerhavet krydder som oregano . Noen liker det varmt og krydret, slik at de legger til varme røde pepperflak og andre krydder som er felles i de sørøstlige områdene i Tyrkia.
Men det er forberedt, tyrkisk-tomatsuppe er lett å lage og komplimenter den enkleste billettprisen som kalde smørbrød og grillet ost til den fineste billettprisen. Barna dine vil elske det også.
Prøv denne enkle oppskriften på tyrkisk-tomatsuppe som bruker tomatjuice som jeg lager hjemme. Gå videre og nyt denne verdensklassiske suppe-tyrkisk stil.
Hva du trenger
- 4 kopper / ca. 1 liter tomatsaft
- 3 ss smør (eller margarin)
- 2 ss mel
- 2 ts salt (mer eller mindre å smake)
- 1/4 ts svart pepper (mer eller mindre å smake)
- 1 kopp fullmælk
- 1/2 kopp revet mozzarella (eller tyrkisk kasharost, til garnering)
Hvordan å klare det
- Først smelter smøret eller margarinen i en overbygd gryte. Tilsett melet og rør til boblende. Vær forsiktig så du ikke lar melet mørke eller brenne.
- Deretter legger du tomatsaften sakte mens du rører eller pisker hele tiden med en wirepisk. Når tomatjuice kommer til en mild kok, legg salt og pepper og rør til kombinert.
- Reduser varmen og dekk pannen. La suppen simre forsiktig i ca 10 minutter. Fjern dekselet og rør melken. Fortsett å røre til suppen varmer hele veien og begynner å dampe. Vær forsiktig så du ikke la suppen koke. Legg til mer melk hvis nødvendig for å få ønsket konsistens.
- Når suppen er oppvarmet hele veien gjennom, juster salt og pepper til din smak. Legg det i serveringsskålene dine. Legg en sjenerøs klype revet ost på toppen av hver bolle og server umiddelbart med brød.
- Hvis du vil ha en rikere suppe, erstatt melken med halv og halv, eller tilsett 2 ss fløte til blandingen. Når jeg ser på vekten min, bruker jeg ofte skummet melk i stedet for hele melk og reduserer mengden smør og mel litt.
- Du kan også legge til vanlige tyrkiske krydder i suppen, for eksempel oregano, mynte og pepperflakes for en annen vri. For tangier, redder suppe, bruk vann i stedet for melk for å tynne suppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 256 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 1,703 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |