Kombinér bok choy og shiitake sopp stekt i en hvitløk sesamssaus for en sunn vegetarisk grønnsak stekepanne oppskrift. Hvis du liker bok choy eller bare vil prøve en enkel bok choy stir-fry oppskrift, er dette en enkel å prøve. Jeg liker også matlaging med baby bok choy, som er mindre enn full størrelse bok choy, men har en lignende smak og er nesten utvekslet med vanlig bok choy. Det er litt mer øm, så det trenger litt mindre matlagingstid.
Denne bok choy og sopp grønnsak stir-fry oppskrift er både vegetarianer og veganer. Hvis du trenger det også å være glutenfritt, sjekk ingrediensene i vegetabilsk buljong (noen merker er glutenfrie og noen er ikke), eller lag dine egne. Du må også bytte ut soyasausen for en glutenfri erstatning som tamari , Nama Shoyu eller til og med Braggs flytende aminosyre eller kokosnøttaminos . Alle de resterende ingrediensene, inkludert sopp, gutt choy, ingefær og sesamolje er glutenfrie.
Grønnsaker er en rask og enkel vegetarisk og vegansk middagside som de fleste liker (med eller uten tofu), og så skal de virkelig være en del av hver vegetarisk kokes repertoar. Hvis du ikke allerede har noen grønnsakskryddende ideer i din vanlige rotasjon, sjekk ut noen av disse enkle grønnsakskryss-oppskrifter , eller bla gjennom disse tofu-fryse-ideene .
Hva du trenger
- 3-4 fedd hvitløk
- 1 kopp shiitake sopp, skiver eller 1/2 kopp skiver shiitake sopp og 1/2 kopp skivede sopp sopp
- 2 ts rapsolje eller annen høyvarmeolje
- 1 ss soya saus (eller bruk tamari eller
- Nama Shoyu eller en annen erstatning for å holde den glutenfri)
- 1 bok choy, hakket (eller 2-3 baby bok choy hvis du foretrekker)
- 5-6 kamskjell (grønn løk), skiver
- 1/4 kopp vegetabilsk kjøttkraft
- 2 ts fersk ingefær, hakket eller revet
- 2 ts sesamolje
- 2 ss sesamfrø (valgfritt)
Hvordan å klare det
Saute hvitløk og mushooms i olje i 3 til 5 minutter, legg deretter i soyasausen, bok choy og scallions, og lag i noen minutter.
Reduser varmen til middels lav og legg til grønnsaksbuljong og ingefær. Kok i ytterligere 3 til 5 minutter.
Til slutt, rør i sesamolje og valgfri sesamfrø og fjern fra varmen.
Server din bok choy og sopp omrøring-frityr varme over ris, quinoa, nudler (det bør være litt saus) eller bare nyt det som er som en enkel vegetabilsk side parabolen.
Eller legg til litt stekt eller bakt tofu for å legge til protein og gjøre det til en hovedrett.
Se også: Er det en side rett eller en hovedrett?
Er du ikke sikker på at du vil ha en grønnsaksmad til middag i kveld? Her er noen enklere vegetariske middagsideer å prøve:
- Easy Vegetarian Pasta Dinners
- 8 vegetariske gryteretter å prøve
- Har ikke middag, har Brinner!
- Pasta Bakes fra enkel til Gourmet
- Vegetarretter fra hele verden
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 105 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 365 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |