Grilling laks er lett, så lenge du følger tre enkle trinn. Denne "no-flip" -teknikken krever at du jobber med hud-på biter av laks. Har skinless laks fileter? Bla til bunnen og se hvordan du feilsøker den situasjonen.
Bruk denne oppskriften til å grille enhver type laks eller filetstørrelse perfekt hver gang.
Legg merke til at mens mange sverger av overlegenhet av konge (aka chinook) laks , er andre varianter som sockeye , coho og til og med rosa laks også deilig på grillen. Planlegg på ca 6 gram laks per person og grill individuelle fileter eller lag en hel side av skin-on laks på en gang. Du er velkommen til å legge til krydderglass, glasur og sauser som du vil - sjekk ut denne miso-glaserte grillede laksoppskriften som et eksempel.
Hva du trenger
- Laksfileter, hud-på (ca 6 gram per person)
- Vegetabilsk eller rapsolje
- Fint havsalt
- Valgfritt: Friskt malt svart pepper
- Valgfritt: Citron kiler
Hvordan å klare det
- Pass på at grillen er ren. Gni kokekaret med et tynt lag av olje. Varm grillen, enten kull eller gass, til middels høy (du bør være i stand til å holde hånden ca. 1 tommers over grillen i 3 til 4 sekunder før du trekker den bort fra varmen). En riktig oppvarmet grill vil bidra til å holde fisken fra å stikke for mye mens du også kokker den forsiktig og grundig uten å sette den avlame.
- Mens grillen varmer, lag laksfileten (e): Skyll dem og klapp dem tørr. Hvis du føler deg som det eller har spesielle spisere som sitter ved bordet ditt, bruk pinsett til å trekke ut pinbenene (trekk dem ut i retningen de kommer ut for de jevneste resultatene). Ser du ikke pinsett? Kjør fingeren ned på "sømmen" på fileten - du vil føle dem. Pensel lakseskinnet med olje. Dryss begge sider med salt og pepper til sesongen.
- Pensel grillen med olje. Plasser laksen, hudsiden ned (se Merknad nedenfor), på grillen og dekselet. Kok, uforstyrret, til laksen bare begynner å løsne sine fete (ugjennomsiktige majoneslignende ting) og / eller kjøttflakene enkelt, 10 til 15 minutter for de fleste 1 tommers tykke fileter. Tillat ytterligere 10 minutter for hver ekstra tomme tykkelse. Bruk en spatel for å fjerne fisken fra grillen.
Server umiddelbart grillet laks. Tilbyr sitronkile slik at folk kan spritz deres laks med fersk sitronsaft, eller server med garnityen du ønsker (friske urter er fine).
Merk: Har laksen ingen hud på den? Bare bruk et stykke folie noen få inches større enn det som helst laks du har. Punch noen hull i det-omtrent ett hull hver tomme - og olje det liberalt. Kok laksen på folien på grillen, ikke snu på!
variasjoner
- Har du en hel laks? Du vil kanskje sjekke ut hvordan du griller en hel fisk (laks er stor grillet hele, fylt med urter og sitroner, belagt med olje).
- Har laks, men ingen grill? Se flere smakfulle måter å lage laks her .