St. Louis-stil kutte ribber, krydret med en søt gni og slathered med en unik og smakfull St. Louis grill saus.
Hva du trenger
- 2 plater St. Louis-stil kutte ribber
- For Rub:
- 1/3 kopp (80 ml) brunt sukker
- 3 ss (45 ml) løkpulver
- 3 ss (45 ml) paprika
- 2 ss (30 ml) tørr sennep
- 2 ts (10 ml) hvitløkspulver
- 2 ts (10 ml) grovt havsalt
- 2 teskjeer (10 ml) sort pepper
- For saus:
- 2 1/4 kopper (535 ml) ketchup
- 1/2 kopp (120 ml) vann
- 1/3 kopp (80 ml) eple cider eddik
- 1/3 kopp (80 ml) brunt sukker
- 2 ss (30 ml) gul sennep
- 1 ts (5 ml) løkpulver
- 1 teskje (5 ml) Worcestershire saus
- 1/2 ts (2,5 ml) hvitløkspulver
- 1/2 ts (2,5 ml) cayenne
Hvordan å klare det
1. Forbered røyker eller kullgrill. Du vil ønske å holde en temperatur rundt 225 grader F / 110 grader C i opptil 4 timer (eller til og med 6 timer, avhengig av temperatur og størrelse på ribbeina), så planlegg deretter.
2. Forbered ribber ved å fjerne membranen fra undersiden av ribbenene, og sørg for å trimme av noe fett eller kjøtt. Kombiner ribsegnsingrediensene og bruk på forsiden og baksiden av ribber.
3.
Plasser på røyker eller grill (grill indirekte: se BBQ ribber på en kullgrill).
4. Mens ribbeina er tilberedt, legg alle sausingrediensene i pannen og kom hurtigkoking, reduser varmen og kok i 5 til 7 minutter, rør ofte. Fjern fra varme og la sausen avkjøles.
5. Kok ribber til kjøttets indre temperatur når over 175 grader F / 80 grader C. Pensel med grillsås. Etter ca 10 minutter, snu ribbene over og børste med saus kontinuerlig under tilberedningsprosessen.
6. Når ribber er kokt gjennom, fjern fra varme, skjære og servere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 271 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 43 mg |
| natrium | 1,364 mg |
| karbohydrater | 40 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 15 g |