Det er ikke nektet at svinekjøtt og epler komplimenter hverandre. Denne kebabrecepten tar det et skritt videre ved å bruke en applesmørgrillsås. Dette er basted en som det griller, skaper en deilig klebrig saus. En rask og deilig oppskrift for enhver anledning. Server med en salat eller grillet grønnsaker og ris for et raskt og godt måltid.
Hva du trenger
- 2 pounds landsstil svinekjøtt ribber (utbenet)
- For Marinade:
- 1/4 kopp / 60 ml olivenolje
- 2 store sitroner (juice)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 / 2,5 ml teskje salt
- 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
- For sausen:
- 1 1/4 kopp / 300 ml ketchup
- 1/3 kopp / 80 ml brunt sukker
- 1/4 kopp / 60 ml
- eple smør
- 1 ss eddik eddik
- 1 ss smør (usaltet foretrukket)
- 1 teskje / 5 ml Worcestershire saus
- 1/4 ts / 1,25 ml salt
- 1/4 ts / 1,25 ml svart pepper
- 1 klype kanel
Hvordan å klare det
1. Klipp av overflødig fett fra svinekjøtt og kutt i 1 1/4 "biter. Legg kjøttet i en resealable plastpose. Kombiner marinade-ingredienser og hell over svin. Ta forsiktig kjøttet rundt for å sikre at alt er godt belagt med marinade- blandingen. Utløs luft fra pose og tetning. Legg i kjøleskap i 1-2 timer.
2. Mens svin marinerer, forberede sausen. I en middels gryte legges alle sausens ingredienser unntatt smør, og bringe til en simmer over middels høy varme.
Rør ofte. Reduser varmen til lav og la blandingen simre i 5-6 minutter til alle ingrediensene er godt kombinert. Fjern pannen fra varmen og rør i 1 ss smør. Det vil ta omtrent 10 sekunder for det å oppløses helt. Cover pan for å holde saus varm og sett til side. Rett før kebabene går på grillen, fjern halvparten av sausen fra pannen for basting. Den resterende sausen kan påføres rett før servering.
3. Forbered grillen for middels høy varme.
4. Jeg anbefaler å bruke rustfritt stålspyd, men hvis bambus er alt du har tilgjengelig, må du sørge for å suge dem i lunkent vann i 15-20 minutter før du bruker.
5. Fjern svin fra kjøleskap og tråd på spyd. Ikke overfyll kjøttet. Sikt på 4-5 stykker på middels lange spyd og ca. 7 stykker på lengre.
6. Legg kebabene på grillen og stek i 2-3 minutter per side. Reduser varmen til middels og fortsett å lage mat i en annen 6-8 minutter. Begynn å bruke saus, slå og gjenta prosessen hvert par minutter til kebabene har nådd en intern temperatur på 155 til 160 grader F. Kontroller flere stykker og fjern kebabene mens de lager mat. Hold deg varm ved å dekke med aluminiumsfolie.
7. Rett før servering, reservert reservert grillsaus i mikrobølgeovnen i 15-30 sekunder. Penselsaus på kokte kebab og server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 755 |
| Total mengde fett | 38 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 164 mg |
| natrium | 1,029 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 52 g |