Redfish Bake (Red Drum)

Redfish er også kjent som rød tromme eller kanal bass. Det er en ikke-fet fisk med en søt, ganske mild smak og store flak.

Kokken Paul Prudhomme gjorde fisken veldig populær tidlig på 1980-tallet med sin oppskrift på Cajun-stil svartfisk. Han brukte først termen "blackened" for å beskrive en tallerken rødfisk i sin kokbok, kokk Paul Prudhoms Louisiana Kitchen . Den røde trommelen ble utpekt som en beskyttet viltfisk i oktober 2007, så de er ikke kommersielt høstet i amerikanske føderale farvann eller de fleste statlige farvann. Gårdsoppdret rødfisk er tilgjengelig, og fritidsfiske er tillatt i de fleste stater, med grenser.

Denne oppskriften kan også gjøres med rød snapperfileter, svart trommel eller lignende mild hvite fiskfileter.

Hva du trenger

• 1 1/2 til 2 pounds friske eller frosne rødfiskfileter, opptining
• 1 ts salt
• dash fersk malt svart pepper
• 1 ts søtt paprika
• 2 ss fersk sitronsaft, ca 1 liten sitron
• 2 ts finhakket løk
• 1/4 kopp smeltet smør

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 350 ° F (180 ° C / gass 4).
2. Plasser fisken i en lett smurt, grunne bakeretter, hudsiden nedover.
3. I en kopp eller liten bolle kombinere resterende ingredienser. Hell blandingen over rødfiskfileter.
4. Bake i forvarmet ovn i 20 til 25 minutter. Fisken skal tilberedes til en indre temperatur på minst 63 ° C. Det skal flette lett med en gaffel når du er ferdig.

Serverer 4 til 6.

Du vil kanskje også like

Bakt laks med hvitløk

Bakt kveite med buttery Crumb Topping

Fyllet flunder med spinat

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	181
Total mengde fett	8 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	20 mg
natrium	8 mg
karbohydrater	21 g
Kostfiber	8 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)