Applesmør er vanlig i hele Øst-Europa. Med bare tre ingredienser i oppskriften - epler, vann og sukker - var det et enkelt prosjekt for en overflod av frukt. Og travle farmwives kunne få hjelp av barna sine i nesten konstant omrøring.
I dag har vi mikrobølger og treg kokeapparater som tar forvirring ut av å holde et vakkert øye på potten. Denne oppskriften kan enkelt økes. Den er lav i sukker, som alle fruktbønner er, og gjør et flott topping for brød, ruller, is og kaker.
Hva du trenger
- 1 pund epler (vasket, kvartet og kjerne)
- 1/2 kopp vann
- 1/2 til 1 kopp sukker
- 3/4 ts kanel
- 1/4 ts ingefær
- 1/4 ts muskat
- 1/8 ts cloves
Hvordan å klare det
1. I en middels gryte, kombinere epler og vann. Kok opp, reduser varmen til veldig lav og smør til epler ser ut som epleauce, røre av og til.
2. Passér puréen gjennom en sil eller matmølle. Bland den anstrengt puree med sukker og krydder og velg ett av følgende tilberedningsmetoder.
- Sakte Ovner : Legg søtet masse i en sakte komfyr med lokket delvis av for å slippe damp ut. Sett til lav og kok, rør om og om, i 6-12 timer eller over natten, eller til det er tykk nok, slik at smør ikke løper av en skje når den blir skrudd opp.
- Mikrobølgeovn: Legg søtet masse i en mikrobølgeovnskål og kok i 20 minutter om gangen, rør så ofte til den er tykk nok, slik at smør ikke løper av en skje når den vender opp og ned.
- Stovetopp: Plasser søtet masse i en middels kasserolle og lag den over middels lav varme, rør ofte, i 1-2 timer eller til det er tykk nok, slik at smør ikke løper av en skje når den blir skrudd opp.
- Ovn: Varm opp ovnen til 250 grader. Legg søtet masse i en varmebestandig gryte eller grill. Bake, rør bare om gangen, i 1-3 timer eller til tykk nok, slik at smør ikke løper av en skje når den vender opp og ned.
3. Plasser varmt smør i varme steriliserte krukker, etterlater 1/4 "hodeplass. Deksel med varme steriliserte lokk og ringer. Prosess i et vannbad i 10 minutter. Fjern til motstand og la avkjøle før oppbevaring i kjølig, tørr, mørk plass.
Merk: Hvis du ikke behandler i et vannbad, kan smøret oppbevares i kjøleskap i opptil tre uker eller frosset i opptil ett år.
Merk: Før du prøver et husdyrprosjekt, les hva Ball-konservesfabrikken har å si om det.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 10 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |