Tiropitas, på gresk τυρóπιτα (uttalt tee-RO-pee-taare), er trekanter av lag phyllodeg fylt med ost og eggblanding. De er populære til frokost og som snacks i Hellas. Det er mange, mange forskjellige varianter ved hjelp av forskjellige typer ost til fylling; Denne oppskriften inkluderer feta, kremost, blåost, ricotta og parmesan.
Tiropitas 'størrelse gjør dem perfekte som en forrett eller et lett kveldsmat sammen med en salat. Du kan også forberede deg i en stor panne og kutte i individuelle porsjoner etter baking. Denne oppskriften er nok for en en-pund pakke av phyllo.
Tiropitas fryser godt før baking, plasser mellom ark med vokspapir og lagre i en resealable plastpose. Når du er klar til å lage mat, plasser frosset tiropitas på et baktak og legg det direkte i ovnen.
Hva du trenger
- 8 gram
- fetaost
- 2 gram kremost (1/4 blokk), myknet
- valgfritt: 1 unse smuldret blåost
- 8 gram ricottaost
- 3 ss revet parmesanost
- 2 store egg, lett slått
- 1 pund
- phyllo bakverk ark
- Smeltet smør for børsting phyllo (ca. 1/2 kopp)
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 F. Lett smør 2 store bakervarer.
- I en stor bolle, bruk en gaffel, smuldre fetaosten i små biter i størrelse. Tilsett de resterende ostene og bland godt.
- Legg eggene og kombinere med en skje eller spatel til blandingen er løs, men ikke for tynn. Det skal være litt klumpet.
- Fjern forsiktig phyllo-rullen fra plasthylsen. De fleste pakker kommer i 12x18-tommers ark når de åpnes fullt ut. Ved hjelp av en saks eller skarp kniv, kutt arkene halvt for å lage to stabler med 9x12-tommers ark. For å unngå tørking, dekke en stabel med vokspapir og et fuktig papirhåndkle mens du arbeider med den andre.
- Fjern et ark fra stabelen og legg det foran deg vertikalt. Bruk en konditor børste, smør overflaten på arket, pass på å ikke rive den. Slipp en spiseskje med å fylle midt på arket horisontalt ca 1/2 tommer oppe fra bunnen. Brett høyre kant to tredjedeler over, som dekker fyllingen; gjenta med venstre side. Du bør ha en lang stripe ca 3 inches bred foran deg, med en bulge av fylling på bunnen. Pensel stripen med mer smeltet smør.
- Brett nederste hjørne opp og over fyllingsbukken til motsatt kant, og opprett en trekant. Fold den nederste kanten av trekanten opp til motsatt side, som å legge et flagg. Fortsett å trekke trekanten opp og over til motsatt side hver gang, til du kommer til enden av stripen.
- Plasser trekant på smurt bakeplate. Gjenta med de resterende arkene og fyll på. Pensel traingle med smeltet smør. Bake til gylden og flaky, 20-25 minutter. La trianglene avkjøles i 5 til 10 minutter før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 389 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 62 mg |
| natrium | 782 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 18 g |