Kaffe, rødvin og en sjenerøs mengde hvitløk legger dybde på smaken til Garys gode smakerpottesteg. Væsken i denne steke er fortykket og serveres med stek som en saus.
Bruk en chuck stek, rump stek, brystet (ikke corned), eller noen roastbiff kuttet merket "potten stek."
Se også
Perfekt Pot Stekt
Crock Pot Bier-Braised Pot Roast
Hva du trenger
- 1 beinfri magert oksekyllingsteg (ca. 4 pund)
- 1 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 kopp hakket løk
- 8 store fedd hvitløk, knust
- 3/4 kopp tørr rødvin eller biff bouillon
- 2 til 3 ts kaker med umiddelbar kaffe
- 1 løvblad
- 3 ss vann
- 2 ss maisstivelse
Hvordan å klare det
- Dryss stek med salt og pepper; gni inn. Skjær steke i halv om nødvendig for å passe i en treg kokekanne. I en stor skillet over middels varme, brun stek i varm olje. Overfør steke til sakte komfyr.
- Saute løk og hvitløk i skillet til lett brunet. Tilsett vin eller buljong og kaffekorn. Fortsett å lage mat over middels varme, rør for å løsne brune biter fra bunnen av skillet. Hell hele kjøttet.
- Legg laurbærbladet i potten.
- Dekk og kok på lav i 8 til 10 timer eller til kjøttet er veldig ømt.
- Ved hjelp av en skje skje, fjern løvblad og hvitløk. Overfør kjøtt til en varm tallerken; dekk og hold deg varm.
- I en liten bolle kombineres kaldt vann og maisstivelse, omrør til glatt. Rør inn i den varme væsken i sakte komfyr. Dekk og kok på høy varme i ca. 15 til 20 minutter, eller til det er varmt og fortykket. (Dette trinnet kan gjøres raskere på stovetoppen, med mindre du har en multi-kokestil crockpot.)
- Skjær biffen og server med saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 619 |
| Total mengde fett | 35 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 196 mg |
| natrium | 218 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 63 g |